Elma reçeli dolgulu ve şekerli üzüm soslu katlı pasta.

Oylar: 10

Elma reçeli katmanlı ve şekerli üzüm üst katmanlı pasta nasıl yapılır?

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Nemli dolgusu, zengin köpüklü üst katmanı ve üzerindeki şekerlenmiş üzümleriyle bu kek, canlı bir sonbahar lezzeti ve aroması sunuyor. Ne kadar görkemli görünse de, bu adımları izleyerek siz de yapabilirsiniz. Öncelikle kremayı hazırlayın; bu meyveli katman, vanilyalı şeker-tereyağı kremasıyla mükemmel bir uyum sağlayarak hafif bir dokunuş katıyor. Üç muhteşem nemli katmanın üzerine üzüm-elma reçeli sürün ve kekin tamamını krema ile kaplayın. Muhteşem bir son dokunuş için üzerine şekerlenmiş üzümler ekleyin. Bu tarifte köpüğün nerede olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

3 ve 3/4 su bardağı kaliteli un, ayrıca tepsileri unlamak için ekstra un.
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
2 ve 1/4 su bardağı toz şeker
1 su bardağı bitkisel yağ
4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
2 çay kaşığı vanilya özü
1,5 yemek kaşığı. ekşi süt
Tavaları yağlamak için tereyağı

Ara katman

4 su bardağı çekirdeksiz üzüm (yaklaşık 900 g), örneğin Concord cinsi.
1 adet küçük Granny Smith elma, soyulmuş ve ince ince doğranmış.
0,5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker

Dekorasyon

2 adet pastörize büyük yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı orta boy çekirdeksiz Concord üzümü (yaklaşık 220 g)
350 gr oda sıcaklığında tereyağı
Bir tutam tuz
4 su bardağı elenmiş pudra şekeri
2 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, pudra şekeri, vanilya özü, pastörize yumurtalar, ekşi süt, elmalar, üzüm

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Katmanı hazırlayınOrta boy bir tencerede üzümleri, elmayı ve suyu orta-kısık ateşte birleştirin. Kapağını kapatın ve üzümlerin çoğu patlayıp buruşana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Ateşi orta seviyeye yükseltin ve toz şekeri ekleyip karıştırın.

Ara sıra elmaları patates eziciyle ezerek ve sık sık karıştırarak, iç harç koyu ve şurup kıvamına gelene kadar 15-20 dakika pişirin. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Üç adet 20 cm çapında yuvarlak kek kalıbını yağlayıp unlayın. Altlarını pişirme kağıdıyla kaplayın.

Kekleri pişirinOrta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Büyük bir kapta, şekeri ve bitkisel yağı orta-yüksek hızda bir mikserle, karışım ıslak kuma benzeyene kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.

Kasenin kenarlarını sıyırın ve yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Vanilyayı ekleyin; açık ve kabarık bir kıvam alana kadar, yaklaşık 2 dakika yüksek hızda çırpın. Mikser hızını düşürün; un karışımını 3 aşamada, ayranla dönüşümlü olarak, unla başlayıp unla bitirerek çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar, yaklaşık 1 dakika daha çırpmaya devam edin.
Hazırlanan kalıplara hamuru eşit şekilde dökün ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 25-30 dakika pişirin. Kalıplarda 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine ters çevirin, yağlı kağıdı çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, üst malzemeyi hazırlayın.Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Orta boy bir kapta yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın. Şekeri bir pasta tabağına veya sığ bir kaseye yayın. Üzümleri yumurta aklarına batırın, fazla akmasını bekleyin ve ardından üzümleri şekere bulayın. Şekerlenmiş üzümleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve en az 30 dakika dondurun.
Tereyağlı kremayı hazırlayın.Geniş bir kapta, tereyağı ve tuzu orta hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Pudra şekerini ve ardından vanilyayı azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Mikser hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve çok hafif ve kabarık hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika daha çırpın.
Pastayı birleştirinBir kek katmanını kek standına veya tabağa yerleştirin. Üzerine üzüm-elma dolgusunun yaklaşık üçte birini yayın, ardından diğer kek katmanını ve kalan dolgunun yarısını üzerine koyun. Üçüncü kek katmanını da üstüne yerleştirin. Kekin üstünü ve kenarlarını krema ile kaplayın.

Pastanın iç harcının pastaya iyice işlemesi ve kremanın sertleşmesi için pastayı 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Kalan iç harcı pastanın üzerine, kenarlarda 1 cm boşluk bırakarak yayın. Dondurulmuş üzümleri pastanın kenarına, iç harcın açıkta kalmasına dikkat ederek yerleştirin.