Glutensiz armut ve kızılcık turtası
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Buğday unu kullanmadan, nefis, gevrek ve yumuşak bir hamura sahip, güzel, lezzetli ve nemli bir meyveli turta yapmak artık mümkün! Tüm malzemeleri tam olarak ölçün ve mükemmel glutensiz hamuru oluşturmak için tarifi adım adım izleyin. Hamurdaki buğday ununu pirinç unu ve tapyoka nişastası ile değiştirin ve yumurta akı, tereyağı, krem peynir ve şeker ekleyin. Hamurla çalışmayı kolaylaştırmak için iyice soğutun ve iki parşömen kağıdı arasında nazikçe açın. İç harç için, turtanın dokusuyla harika bir denge oluşturacak tatlı armut ve ekşi kızılcık gibi mevsim meyveleri ve çileklerden oluşan herhangi bir karışım kullanın. İç harcın dağılmamasını ve turta soğuduktan sonra da lezzetli görünmesini sağlamak için meyveleri nişasta ile karıştırın.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 2 su bardağı esmer pirinç unu
- 0,5 su bardağı tapyoka nişastası
- 1/4 su bardağı şeker
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı soğutulmuş krem peynir
- 1 su bardağı soğuk tereyağı
- 2 yumurtanın beyazı
Meyve dolgusu
- 3 su bardağı soyulmuş ve dilimlenmiş Bartlett veya Anjou armudu (yaklaşık 4 orta boy armut)
- 2 su bardağı taze veya dondurulmuş kızılcık
- 1,5 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı tapyoka nişastası
- 2 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1 yumurta, 2 yemek kaşığı su ile çırpılmış, kalıbı yağlamak için.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pirinç unu, tapyoka nişastası, şeker ve tuzu karıştırın. Krem peyniri büyük parçalar halinde, tereyağını ise yaklaşık yarısı büyüklüğünde parçalar halinde kesin (böylece hamura eşit şekilde dağılacaklar). Hamur kaba ve ufalanan bir kıvam alana kadar bıçakla karıştırın.
Küçük bir kapta yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın, ardından hamura ekleyip karıştırın. Hamuru 2 disk haline getirin, sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında sertleşmesi için bekletin. - DoldurmaArmut ve kızılcıkları şeker, tapyoka nişastası, limon kabuğu rendesi, vanilya ve yenibahar ile karıştırın.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Buzdolabından bir parça hamur çıkarın, açın, üzerine hafifçe pirinç unu serpin ve iki parşömen kağıdı arasına yerleştirin. Hamuru 30 cm (12 inç) çapında bir daire şeklinde açın. Üstteki parşömen kağıdını çıkarın ve hamuru 22 cm (9 inç) çapında bir turta kalıbına aktarın, kalan parşömen kağıdını da soyun. Meyve dolgusunu hamurun üzerine yayın.
- İkinci hamur diskini de aynı şekilde açın ve meyve dolgusunun üzerine yerleştirin. Hamurun kenarlarını düzeltin ve buharın çıkması için üst kısmına makas veya küçük bir bıçakla delikler açın. Turtanın üstünü yumurta sarısı karışımıyla fırçalayın ve tepsiyi yağlı kağıt veya alüminyum folyo serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Turtayı yaklaşık 50 dakika, kabuğu altın rengi olana ve iç harcı kabarcıklar çıkarana kadar pişirin. Turtayı tamamen oda sıcaklığına soğutun ve dilimleyin. Alternatif olarak, buzdolabında soğutup soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
