Karamelli tarçınlı rulolar

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet Cinnabon çörek

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 28 porsiyondan 1'i
Kaloriler 351, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 53 G., lif 1 G., kolesterol 43 mg, sodyum 147 mg, şeker 29 G.

2013 Montana Kış Fuarı'nda ikincilik ödülü kazanan Rita Hofer'in karamelli tarçınlı ruloları, oğlunun basketbol maçlarına götürmeye başlamasından bu yana yerel bir efsane haline geldi. Daha sonra okul kantininde satmaya başladı ve orada da kısa sürede tükendi. Yumuşak ve kabarık olan bu rulolar, yoğun bir şekilde yapışkan karamel ile kaplıdır; bu da onları karşı konulmaz bir çekiciliğe sahip kılıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı aktif kuru maya
1/4 su bardağı katı yağ
1 su bardağı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
2 büyük yumurta
7 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
Yağlama için bitkisel yağ

Karamel

2/3 su bardağı açık kahverengi şeker
0,5 su bardağı açık renkli mısır şurubu
110 gr tuzsuz tereyağı
1 su bardağı krema

Doldurma

1,5 su bardağı koyu kahverengi şeker
110 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, yumurta, süt, krem, esmer şeker, mısır şurubu, margarin, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir tencerede sütü buharlaşana kadar ısıtın. Mayayı 0,5 su bardağı ılık suda eritin. Büyük bir kapta sütü, margarini, toz şekeri, tuzu ve yumurtaları tahta bir kaşıkla karıştırın. Maya karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar 6-8 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın ve her tarafını yağla kaplamak için çevirin.

Üzerini streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar, 1 ila 1,5 saat boyunca ılık bir yerde bekletin.
Bu arada karameli hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede esmer şeker, mısır şurubu ve tereyağını birleştirin ve kaynatın. Tereyağı eriyene ve şeker çözünene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ocaktan alın ve kremayı ekleyip karıştırın; pürüzsüz olana kadar karıştırın ve biraz soğumaya bırakın.
Kenarlı bir fırın tepsisini bitkisel yağla hafifçe yağlayın, karameli tepsiye yerleştirin ve tamamen soğumaya bırakın.
İç harcı hazırlayın.:

Bir kapta esmer şeker, eritilmiş tereyağı ve tarçını karıştırın. Hamuru yoğurun ve unlanmış bir çalışma yüzeyinde 12 x 24 inçlik bir dikdörtgen şeklinde açın. İç harcı hamurun üzerine yayın ve uzun kenarından rulo şeklinde sarın. 1 inç genişliğinde parçalara kesin ve kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde karamelin üzerine yerleştirin.
Üzerini örtün ve çörekler kabarana kadar, yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Çöreklerin üzerini açın ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin (damlayanları yakalamak için fırının alt rafına başka bir fırın tepsisi yerleştirin).
Çöreklerin fırın tepsisinde biraz soğumasını bekleyin, ardından büyük bir kesme tahtasına veya servis tabağına ters çevirin.