Klasik Cinnabon Tarçınlı Ruloları

Oylar: 12

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 Cinnabon çörek

Tarçınlı rulolar en çok Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika'da popülerdir. İsveç'te bile 4 Ekim'de Tarçınlı Rulo Günü kutlanır. Bu hamur işi, İsveçlilerin onu ev yapımı fırın ürünleriyle ilişkilendirmesi nedeniyle bu özel gün için seçilmiştir. Ama dürüst olalım, çoğu fırın yapımı tarçınlı rulo, ev yapımı çöreklerden daha lezzetlidir. Bu klasik tarife göre pişirin ve fırından aldığınız gibi ne kadar lezzetli olduklarına şaşıracaksınız. Üzerine krema gezdirilmiş sıcak bir tarçınlı rulonun aromasına karşı koymak zordur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tarçınlı çörekler

165 gram yumuşatılmış tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha tereyağı.
1/3 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
Üzerine serpmek için un

Sır

1,25 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı (60 g) eritilmiş tereyağı
3 yemek kaşığı süt
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz

Maya hamuru için temel tarif

0,5 su bardağı tam yağlı süt
35 g kuru aktif maya (2 ve 1/4 çay kaşığı)
1/4 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı (60 g) eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş tereyağı, ayrıca kalıbı yağlamak için ekstra tereyağı.
1 büyük yumurtanın sarısı
1,5 çay kaşığı vanilya özü
2 ve 3/4 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca hamuru açmak için biraz daha un.
3/4 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş muskat (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, maya hamuru, yumurta, süt, vanilya özü, muskat, pudra şekeri, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Birkaç çörek pişirin.22x32 cm'lik bir fırın kabını yağlayın. Bir kapta şeker ve tarçını karıştırın. Unlanmış bir yüzeyde hamuru 25x45 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın.

Hamurun üzerine tereyağı sürün, uzun kenarlardan birinden yaklaşık 2,5 cm (1 inç) boşluk bırakın. Tarçınlı şeker karışımını serpin. Tereyağı sürülmemiş kenarı suyla fırçalayın. Hamuru karşı kenardan başlayarak 45 cm (18 inç) uzunluğunda bir rulo haline getirin. Kenarını bastırarak kapatın.

Rulonun etrafına bağladığınız uzun bir ip yardımıyla, yaklaşık 3,7 cm uzunluğunda 12 eşit parçaya kesin. Ruloları hazırladığınız tepsiye yerleştirin.

Hamuru ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Tepsiyi streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat 10 dakika boyunca ılık bir yerde bekletin.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.

Tepsinin üzerindeki filmi çıkarın ve 25-30 dakika pişirin. Çörekler bastırıldığında hafifçe eski haline dönmelidir. 10 dakika daha tepside bekletin, sonra çıkarın.

Saklama önerileri

Hazırlanan çörekler tamamen soğutulduktan sonra dondurulabilir ve 2 haftaya kadar dondurucuda saklanabilir. Servis etmeden önce çözdürün, ısıtın ve üzerini sosla kaplayın.
Sırrı hazırlayın.Bir kapta pudra şekerini, eritilmiş tereyağını, sütü, vanilya özünü ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Ilık çöreklerin üzerine gezdirin.

Mayalı hamur

Bir tencerede suyu ve sütü kısık ateşte 38-43°C (100-110°F) sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın. Ateşten alın ve üzerine maya ve bir tutam şeker serpin. Karışım köpürene kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırmayın.

Eritilmiş tereyağı, yumurta sarısı ve vanilya özünü maya karışımına çırpın. Büyük bir kapta unu, kalan şekeri, tuzu ve muskatı karıştırın. Ortasına bir oyuk açın ve sıvı maya karışımını içine dökün. Tahta bir kaşık kullanarak hamur koyulaşana ve hafif yapışkan hale gelene kadar yoğurun. Unlanmış bir yüzeye alın ve hamur yumuşak ve elastik hale gelene kadar 6 dakika daha yoğurun. Hamuru top haline getirin.

Geniş bir kaseyi tereyağı ile yağlayın. Hamuru içine koyun ve yüzeyini hafifçe yağlamak için çevirin. Streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Hamuru kaptan çıkarın ve fazla havayı çıkarmak için kısa süre yoğurun. Tekrar top haline getirin ve kaba koyun. Streç filmi hafifçe tereyağı ile yağlayın ve topun üzerine örtün. Kabı streç filmle örtün ve en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.