Domates çorbası
Oylar: 4
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4-6 kişilik meze olarak
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4-6 kişilik meze olarak
Geleneksel Fransız bisque çorbası deniz ürünleriyle veya en azından deniz ürünleri suyuyla yapılsa da, domates bisque çorbası Batı'da da yaygın bir popülerlik kazanmıştır. Tavuk suyu ve bol miktarda domates, otlar, baharatlar ve krema ile hazırlanır. Daha pürüzsüz, ipeksi dokusu ve daha şık görünümüyle sade domates çorbasından farklıdır. Bu çorba özel veya bayram günleri için mükemmeldir. Kendi suyunda konserve domatesler bu çorba için idealdir; yılın her zamanında bisque çorbanıza yazlık bir lezzet katacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış pastırma (yaklaşık 15 g)
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 adet doğranmış havuç
- 1 sap kereviz, doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 5 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı ev yapımı veya düşük sodyumlu konserve tavuk suyu
- 1 (800 g) konserve bütün soyulmuş domates (suyuyla birlikte), iri doğranmış.
- 3 dal maydanoz
- 3 dal taze kekik
- 1 defne yaprağı
- 1 su bardağı krema
- 1 ve 3/4 çay kaşığı iri tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, Bacon, soğan, havuç, kereviz, sarımsak, birinci sınıf un, et suyu, domates püresi, maydanoz, kekik, defne yaprağı, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve çıtır çıtır olana ve yağının çoğu eriyene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak pastırmayı kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın. Ateşi orta seviyeye düşürün, soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı ekleyin ve üzerini kapatarak, ara sıra karıştırarak, yumuşayana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
- Unu ekleyip karıştırarak 3 dakika pişirin. Et suyunu ve domatesleri ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın. Maydanoz, kekik ve defne yapraklarını mutfak ipiyle bağlayıp tencereye ekleyin. Ateşi kısın ve 30 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Çorba tabanı soğuduktan sonra, ot demetini çıkarıp atın. Karışımı, azar azar, bir blendere aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Büyük bir kasenin üzerine bir elek yerleştirin ve domates çorbasını süzün. Tekrar tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- İçine kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Çorbayı sıcak kaselere kepçeleyin, üzerine çıtır pastırma serpin ve hemen servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
