Karidesli balkabağı çorbası

Oylar: 4

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Basit bir balkabağı çorbasını sofistike bir karides çorbasına dönüştürün. Öncelikle fırında pişirilmiş balkabağı çorbasını soğan, havuç ve baharatlarla tavuk suyunda kısık ateşte pişirin. Blenderda püre haline getirin ve en sonunda daha fındıksı bir lezzet için kahverengi tereyağı ekleyin. Çorbayı kaselere kepçeleyin ve her porsiyonun üzerine büyük kızarmış karides ve kavrulmuş badem serpin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

5 su bardağı soyulmuş ve doğranmış balkabağı (yaklaşık 1 küçük balkabağı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı (75 g) tereyağı
1 adet pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), ince dilimlenmiş ve yıkanmış.
2 adet doğranmış havuç
3 diş sarımsak, doğranmış
2 dal kekik
1 defne yaprağı
2 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
Acı biber (isteğe göre)
220 gr orta boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
2 yemek kaşığı doğranmış badem
1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, havuç, pırasa, karidesler, defne yaprağı, mercanköşk, öğütülmüş acı biber, badem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.

Balkabağını 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 0,5 çay kaşığı tuz ve az miktarda öğütülmüş karabiberle karıştırın. Fırın tepsisine tek kat halinde yayın. Yumuşayana ve altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bu arada, geniş bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını eritin. Pırasa, havuç, sarımsak, mercanköşk, defne yaprağı, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.

Kavrulmuş balkabağını, tavuk suyunu ve 2 su bardağı suyu ekleyip kaynatın. Havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kekik dallarını ve defne yaprağını çıkarın. El blenderi kullanarak çorbayı tencerede pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin (veya normal bir blenderda azar azar püre yapın).
Orta boy bir tavada orta ateşte kalan 3 yemek kaşığı (45 gram) tereyağını eritin. Tavayı çevirerek tereyağı koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika ısıtın. Kızarmış tereyağını çorbaya dökün ve tekrar karıştırın. Tavayı kenara alın. Çorbayı orta ateşte hafifçe tekrar ısıtın, gerekirse suyla inceltin. Tuzla tatlandırın ve acı kırmızı biber ekleyin.
Tavayı silin, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Karidesleri hafifçe tuzlayın ve tavaya ekleyin. Karideslerin kenarları altın rengi olana kadar, bir kez çevirerek 3-4 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın.
Bademleri tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Çorbayı kaselere veya tabaklara servis edin. Üzerine karides, badem ve taze soğan serpin.

Gelecekteki Kullanım İçin Hazırlık İpuçları

Çorba önceden hazırlanıp blenderda püre haline getirilebilir. Soğuduktan sonra 24 saat buzdolabında veya 1 haftaya kadar dondurucuda saklayın. Çorba ayrışırsa, servis etmeden önce tekrar blenderdan geçirin.