Dondurma Makinesi Kullanmadan Yaban Mersinli Cheesecake Dondurması

Oylar: 1

Zaman: Saat 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10

Ev yapımı dondurmanın güzelliği, ticari olarak bulması zor olan lezzetleri ve sosları yaratabilmeniz ve yine de lezzetli sonuçlar elde edebilmenizdir. Örneğin, yaban mersinli cheesecake parçalarıyla yapılan bu peynirli dondurma, her iki tatlıyı da sevenleri memnun edecektir. Bunu yapmak için dondurmayı, yaban mersini sosunu ve cheesecake'i ayrı ayrı hazırlamanız gerekecek. Bu pişirme gerektirmeyen cheesecake, dondurulduktan sonra hazırdır. Daha sonra, üç malzemeyi de bir kalıba katmanlar halinde yerleştirin ve dondurucuya koyun. Tatlı, kurabiye kırıntılarıyla dolu gerçek bir cheesecake'in meyveli kremalı lezzetiyle inanılmaz derecede lezzetli oluyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cheesecake dilimleri

2/3 su bardağı doğranmış graham krakerleri (Her biri 4 parçadan oluşan 4 tabak)
2 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tereyağı
3 yemek kaşığı şeker
60 gram oda sıcaklığında krem peynir
2 yemek kaşığı krema
1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
0,5 çay kaşığı vanilya özü

Yaban mersini sosu

3 su bardağı taze yaban mersini
0,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Dondurma

2 su bardağı krema
180 gram oda sıcaklığında krem peynir
2/3 su bardağı ekşi krema
2/3 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
Bir tutam tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krakerler, tereyağı, şeker, lor peyniri, krem, limon suyu, vanilya özü, Yabanmersini, nişasta, Ekşi krema, limon kabuğu rendesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Cheesecake dilimlerini hazırlayın: Orta boy bir kasede, ezilmiş graham krakerlerini eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Karışımı iki adet 1,5 su bardağı kapasiteli kaseye veya ramekin kalıbına paylaştırın; tabanlarına ve kenarlarına bastırın. Krema peynirini aynı orta boy kaseye koyun (silmenize gerek yok); spatula ile karıştırın. Krema, limon suyu, vanilya ve kalan 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin; pürüzsüz olana kadar karıştırın. Peynir karışımını hazırlanan kalıplara kaşıkla doldurun, üzerini kapatın ve yaklaşık 2 saat donana kadar dondurun. Kalıpları dondurucudan çıkarın ve cheesecake'lerin kenarlarını bıçakla kesin. Bir kesme tahtasına koyun ve kabaca doğrayın. Üzerini kapatın ve kullanıma hazır olana kadar dondurun.
Bu arada yaban mersini sosunu hazırlayın: Orta boy bir tencerede yaban mersini, şeker, mıs nişastası, limon suyu ve 1 su bardağı suyu birleştirin; ara sıra karıştırarak kaynatın. Karışım koyu ve parlak bir kıvam alana kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca, yaban mersinleri yumuşadıkça hafifçe ezerek ve karıştırarak pişirin. (Yaklaşık 1 2/3 su bardağı sos elde etmelisiniz; gerekirse kıvamını koyulaştırmak için biraz daha pişirin.) Küçük bir kaseye aktarın ve buzdolabında soğutun.

Dondurma hazırlayın: Mutfak robotunda krema, krem peynir, ekşi krema, şeker, vanilya, limon kabuğu rendesi ve tuzu çok koyu ve kabarık bir kıvam alana kadar karıştırın. Dondurmayı, yaban mersini sosunu ve cheesecake parçalarını 2 litrelik sığ bir kaba katmanlar halinde yerleştirin. Üzerini streç filmle örtün ve sıkıca bastırın; en az 3 saat dondurun. Servis etmeden önce dondurmayı 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Not

Yaban mersini sosunu hızlıca soğutmak için, paslanmaz çelik bir kaseye aktarın ve daha büyük bir kase tuzlu buzlu suyun içine yerleştirin; sos soğuyana kadar karıştırın.