Akçaağaç şurubu ve pastırmalı kekler
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 adet kek
Bu, gerçek gurmeler ve lezzetlerle deneme yapmaktan korkmayanlar için, Amerikan mutfağının özünü yansıtan bir tatlı. Kızarmış çıtır domuz pastırması Amerikan mutfağında o kadar popüler ki, tatlı hamur işlerine ve pastalara bile ekleniyor. En başarılı ve ilginç kombinasyon ise domuz pastırması ve akçaağaç şurubu. Bu kombinasyon, bu lezzetli ve sıra dışı keklerin temelini oluşturuyor. Hamur, akçaağaç şurubu, kızarmış domuz pastırması parçaları ve vanilyalı puding karışımıyla karıştırılarak keklere muhteşem bir doku kazandırılıyor. Pişirildikten sonra, her kekin üzerine akçaağaç şurubu ve çıtır domuz pastırması ile tatlandırılmış krem peynirli krema sürülüyor; bu kremanın tuzlu tadı ve dokusu, tatlının sıcak tatlılığıyla güzel bir tezat oluşturuyor.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Cupcakeler
- 1 su bardağı kaliteli un
- 1 yemek kaşığı kek unu
- 1 paket 110 g hızlı paylaşım karışımı vanilyalı puding
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı patates nişastası
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 110 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
- Oda sıcaklığında 4 büyük yumurtanın proteini
- 1/4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 0,5 su bardağı az yağlı krema, oda sıcaklığında
- 0,5 su bardağı doğranmış kızarmış domuz pastırması (5 şerit)
Krem
- 220 gram oda sıcaklığında krem peynir
- 2 yemek kaşığı (30 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 2 su bardağı elenmiş pudra şekeri
- 1/4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 3 şerit kızarmış ve doğranmış pastırma (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. 12 bölmeli metal muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın. Kek yapın. Bir kapta unu, pudingi, kabartma tozunu, patates nişastasını, tarçını, muskatı ve tuzu iyice çırpın.
- Ayrı bir kapta, tereyağı ve şekeri mikserin düşük hızında 6-8 dakika boyunca iyice karışana kadar çırpın. Vanilya ve yumurta aklarını azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Kabın kenarlarını sıyırın; hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Un karışımını 3 aşamada, akçaağaç şurubu ve krema ile dönüşümlü olarak ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Un karışımını en son ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirin; fazla çırpmayın. Pastırmayı ekleyip karıştırın.
- Hazırlanan kalıba hamuru dökün, her bir bölmeyi üçte dört oranında doldurun. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
- Bu arada kremayı hazırlayın. Krem peyniri ve tereyağını orta hızda bir mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Pudra şekerini, akçaağaç şurubunu ve tarçını ekleyin; iyice karıştırın. Soğumuş keklerin üzerine kremayı sıkma torbasıyla sürün; isterseniz üzerine pastırma parçaları serpebilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
