Tereyağında Pişirilmiş Hindi, Chipotle ve Akçaağaç Şurubu ile
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 604, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 77 G., karbonhidratlar 5 G., lif 0 G., kolesterol 279 mg, sodyum 1217 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 604, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 77 G., karbonhidratlar 5 G., lif 0 G., kolesterol 279 mg, sodyum 1217 mg, şeker 3 G.
Hindi etini derisinin altı dahil her tarafına tereyağı, akçaağaç şurubu ve chipotle biberi sürün, ardından altın rengi olana kadar pişirin. Derisi çıtır çıtır, eti ise tatlı ve isli chipotle biberlerinin lezzetiyle dolu, sulu olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4,5-5,5 kg ağırlığında 1 hindi.
- 110 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı doğal akçaağaç şurubu
- 1 adet adobo soslu chipotle biberi
- 1 diş sarımsak
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, akçaağaç şurubu, Adobo soslu chipotle biberleri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hindi etini yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Hindi iç organlarını çıkarıp başka bir kullanım için kenara koyun. Karın boşluğuna veya boyuna yakın yağlı kısımları kesip atın. Hindiyi içten ve dıştan kağıt havluyla kurulayın ve bolca tuz ve karabiber serpin.
- Tereyağını, akçaağaç şurubunu, chipotle biberini, sarımsağı ve bir tutam tuzu mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Hindi göğsünün derisini dikkatlice ayırın ve tereyağı karışımının yarısını derinin altına, göğüs etinin üzerine sürün. Kalan tereyağını derinin her tarafına sürün. Bacakları sicimle bağlayın. Kanatları hindinin altına sıkıştırın ve hindiyi, göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde, fırın tepsisindeki ızgaraya yerleştirin.
- Hindi hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Göğüs kısmını gevşekçe folyo ile örtün, ardından fırın sıcaklığını 160°C'ye (325°F) düşürün. But kısmına batırılan bir termometre 68°C'yi (155°F) gösterene kadar pişirmeye devam edin.
- Alüminyum folyoyu çıkarın ve butun iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Hindiyi bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
