Kırmızı şarap ve arpacık soğanı soslu biftek
Oylar: 6
Zaman: 43 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
New York strip bifteği (veya striploin), yumuşaklığı, sululuğu ve ince bir yağ şeridiyle zenginleştirilmiş dana eti lezzetiyle sizi mest etmek için her iki tarafı en fazla 5 dakika ızgarada pişirilir. Bu nedenle, bifteği önce yağlı tavaya koyun ve yağ eridikten sonra bifteğin tamamını pişirin. Biftek piştikten sonra dinlenirken, aynı tavada arpacık soğanı ve azaltılmış kırmızı şarap kullanarak, tereyağı ile koyulaştırarak lezzetli bir sos hazırlayın. Izgarada kalan et parçaları sosun içine keskin lezzetini katacak ve sos da tabağınızdaki ete enfes, restoran kalitesinde bir lezzet verecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet 0,5 kg ağırlığında (yaklaşık 2,5 cm kalınlığında) New York bifteği
- 1 büyük arpacık soğanı, doğranmış
- 3/4 su bardağı kutu kırmızı şarap
- 2-3 yemek kaşığı soğuk, küp küp doğranmış tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, arpacık soğanı, kırmızı şarap, tereyağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pişirmeden 30 dakika önce bifteği buzdolabından çıkarın. Büyük, kalın tabanlı bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Bifteği kurulayın ve her tarafına bolca tuz ve karabiber serpin. Tavaya koyduğunuz bir parça yağın üzerine dik olarak yerleştirin ve yağ erimeye başlayana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca maşa ile tutun.
- Biftekleri tavaya ekleyin ve bir tarafı altın rengi olana kadar 4-5 dakika pişirin. Ardından çevirin ve etin en kalın yerine batırılan bir termometre orta az pişmiş için 49°C (120°F) gösterene kadar diğer tarafını 3-4 dakika daha pişirin. Bir kesme tahtasına alın ve eti 10 dakika dinlendirin. Tavada kalan yağı bırakın.
- Tavaya arpacık soğanlarını ekleyin ve orta ateşte altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve tahta kaşıkla tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Kaynamaya bırakın ve sıvı yarı yarıya azalana ve hafif bir şurup haline gelene kadar yaklaşık 7 dakika pişirin; ocaktan alın. Parlak bir sos elde etmek için tereyağını parça parça çırparak ekleyin. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle tatlandırın. Bifteği liflerine dik olarak dilimleyin ve sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
