Baharatlar ve hardal yağı ile ızgara edilmiş porterhouse bifteği
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Misafirlerinizi, kömür ızgarasında pişirilmiş, çıtır çıtır baharatlı kabuklu, sulu porterhouse biftekleriyle etkileyin. Baharat karışımı, zengin etle mükemmel bir uyum sağlayan tatlı, baharatlı, ekşi ve isli notaları içeren dengeli bir lezzet için özenle seçilmiştir. Izgara yapmadan önce biftekleri baharat karışımı ve bitkisel yağ ile ovun ve yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin. Hazırlanan biftekleri, hardal ve doğranmış taze otlarla karıştırılmış tereyağı ile restoran tarzında servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Biftekler
- 2 adet porterhouse biftek (4 cm kalınlığında; her biri yaklaşık 1 kg ağırlığında)
- 3 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 2 yemek kaşığı karabiber tanesi
- 1 çay kaşığı sarı hardal tohumu
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ + ızgara için ekstra yağ
Hardal yağı
- 60 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 3 yemek kaşığı acı kahverengi hardal
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, tereyağı, hardal, kişniş, hardal tohumu, sarımsak tozu, karabiber, yenibahar, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotunda kişniş, karabiber ve hardal tohumlarını iri taneli olacak şekilde öğütün. Küçük bir kaseye aktarın ve esmer şeker, kırmızı biber, sarımsak tozu ve yenibaharı ekleyin. Biftekleri tuz ve karabiberle serpin, ardından bitkisel yağ ile ovun. Baharat karışımını bifteklerin her iki tarafına da iyice bastırarak sürün. 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Bu arada, ızgarayı orta ısıda önceden ısıtın. Izgara tellerini hafifçe yağlayın.
- Hardal yağını hazırlayın.Küçük bir kapta tereyağını pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. İçine hardal, maydanoz, frenk soğanı, 1/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ekleyip karıştırın.
- Biftekler ızgara izleri oluşana kadar 4-5 dakika pişirin. Alevlenmeyi önlemek için biftekleri 90 derece döndürün ve ızgara izleri görünene kadar 4-5 dakika daha pişirin.
- Biftekleri çevirin ve 4-5 dakika pişirin, ardından 90 derece döndürün ve 4-5 dakika daha pişirin veya bifteğin ortasına batırılan bir termometre 125°F (52°C) gösterene kadar pişirin (orta az pişmiş için). Biftekleri bir kesme tahtasına alın ve en az 5 dakika dinlendirin. Hardal yağı ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
