Tavada pişirilmiş T-bone biftek
Oylar: 9
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2 - 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2 - 4
T-bone biftek, lezzetli bir T kemiğiyle ayrılmış, yumuşak bir fileto ve zengin bir bonfile kesimidir. Izgara için ideal olan bu biftek, tavada da aynı derecede lezzetlidir. Hafif farklı dokulara sahip olan bu iki et türünün tadını tam olarak çıkarmak için, bifteğin tamamını orta az pişmiş olarak pişirmeniz önerilir. Lezzetli bir biftek için ihtiyacınız olan tek şey bitkisel yağ, tuz ve iri çekilmiş karabiberdir. Eşit pişirme için biftek oda sıcaklığında olmalıdır. T-bone bifteğinizi hardal, yaban turpu veya otlu tereyağı gibi en sevdiğiniz soslarla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,9 kg ağırlığında (yaklaşık 4 cm kalınlığında) T-bone biftek.
- iri çekilmiş karabiber
- 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ (yer fıstığı, mısır veya soya yağı gibi)
- Servis içinbileşik tereyağı
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgara yapmadan yaklaşık yarım saat önce bifteği oda sıcaklığına getirin.
- Geniş bir dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın. Bifteği hafifçe bitkisel yağla fırçalayın ve bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Ateşi yüksek seviyeye getirin, bifteği ekleyin ve bir kez çevirerek, her iki tarafı da iyice kızarana kadar, orta pişmiş için her iki tarafı yaklaşık 7 dakika, orta az pişmiş için ise her iki tarafı 4 dakika pişirin.
- Biftekleri maşa yardımıyla tutarak kenarlarını mühürleyin. Orta pişmiş (medium-rare) için bifteğe dik olarak yerleştirilen anlık okuma özelliğine sahip bir et termometresi 125°F (51°C) göstermelidir.
- Biftekleri bir kesme tahtasına alın ve üzerini gevşekçe folyo ile örtün. 5 dakika dinlendirin.
- Bonfileyi çıkarın ve bifteği kemiğinden ayırıp liflerine dik olarak dilimleyin. Servis tabağına aktarın ve hardal, özel tereyağı veya yaban turpu sosu ile servis edin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Hızlı ana yemekler / Tava / Ana yemekler / Et / / Yemek Ağı - tarifler
Benzer tarifler
