Izgara sebzeli şiş kebap

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarifin güzelliği, damak zevkinize uyacak şekilde birçok farklı şekilde yapabilmenizdir. Bifteği hardallı marine, tavuğu narenciyeli marine veya karidesi sarımsaklı marine edebilir, dolmalık biber, soğan ve mantar gibi çeşitli sebzeler ekleyebilir ve ardından malzemelerin herhangi bir kombinasyonunu kullanarak kendi kebabınızı yaratabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hardal ve biberiye sosunda marine edilmiş biftek:

450 gramlık dana bifteği 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı taze biberiye (sapları çıkarılmış)
4 ezilmiş diş sarımsak
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 yemek kaşığı balsamik sirke
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Servis edilen içecek olarak bira
Şişe geçirilecek sebzeler: dolmalık biber, soğan, cherry domates, mantar, kabak, küçük haşlanmış patates, 1,5 cm kalınlığında dilimlenmiş mısır koçanı.

Narenciye ve tarhun sosunda marine edilmiş tavuk:

450 g derisiz, kemiksiz tavuk göğsü, 2,5 cm küpler halinde doğranmış.
1 portakalın kabuğu ve suyu
1 limonun kabuğu ve suyu
1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
4 ezilmiş diş sarımsak
1 yemek kaşığı taze tarhun yaprağı
1/4 su bardağı soya sosu
1/4 yemek kaşığı kanola yağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Limonlu Sarımsaklı Karides:

450 g (16-20 adet) soyulmuş ve iç organları temizlenmiş karides
3 ezilmiş diş sarımsak
2 doğranmış arpacık soğanı
1 adet taze veya kuru defne yaprağı
2 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
1/4 su bardağı ince kıyılmış taze İtalyan maydanozu
1 çay kaşığı pul biber
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Sebzeler için balzamik sirke sosu:

1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı balsamik sirke
Bambu şiş kullanıyorsanız, yanmalarını önlemek için 1 saat suda bekletin.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, tavuk göğsü, karidesler, arpacık soğanı, sarımsak, defne yaprağı, biberiye, kekik, tarhun otu, Portakallar, limon, Dijon hardalı, balzamik sirke, soya sosu, kırmızı biber pulu, kiraz domatesleri, Mısır, tatlı biber

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hardal ve biberiye sosunda marine edilmiş biftek:
Bir kapta hardal-biberiye marinatının tüm malzemelerini karıştırın. Bifteği karışımda her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar yuvarlayın. Üzerini örtün ve buzdolabında 2 saat marine edin.

Narenciye ve tarhun sosunda marine edilmiş tavuk:
Bir kapta, turunçgil-tarhun marinatının tüm malzemelerini karıştırın. Tavuk parçalarını karışıma bulayarak her tarafını eşit şekilde kaplayın. Üzerini örtün ve buzdolabında 2 saat marine edin.

Limonlu Sarımsaklı Karides:
Bir kasede limon-sarımsaklı marinat için tüm malzemeleri karıştırın. Karidesleri karışımda her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar yuvarlayın. Üzerini kapatın ve buzdolabında 2 saat marine edin.

Sebzeleri istediğiniz gibi şişe geçirmeye hazırlayın.
Salata sosu: Balsamik sos malzemelerini blenderda 30 saniye boyunca püre haline getirin. Et, karides ve sebzeleri, açık büfedeymiş gibi ayrı ayrı tabaklara yerleştirin. Misafirlerinize, şişlere kendi kebap çeşitlerini takıp sebzelerin üzerine balsamik sos gezdirebileceklerini bildirin.

Kebapları doğrudan ısı kaynağı üzerinde 10-15 dakika pişirin, her 2-3 dakikada bir dörtte birini çevirin veya et ya da deniz ürünleri tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin.