Yaban turpu soslu T-bone biftek
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
İster T-bone biftek, ister porterhouse biftek kullanabilirsiniz. Porterhouse biftek, aynı kısımlardan (bonfile ve antrikot) oluşur, ancak T-bone ile birleştirilir ve çok daha büyüktür. Her iki kesim de son derece yumuşak ve suludur ve önceden marine edilmeye gerek yoktur. Sadece tuz ve karabiber serpip istediğiniz pişirme derecesine kadar ızgarada pişirin. Bu lezzetli bifteği, ızgara domates, tütsülenmiş kırmızı biber, sarımsak ve rendelenmiş yaban turpu ile harmanlanmış nefis bir tereyağı sosuyla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet 4 cm kalınlığında T-bone veya porterhouse biftek (her biri 0,9 - 1 kg)
- Izgarayı yağlamak için bitkisel yağ
- 1 küçük erik domatesi, uzunlamasına ikiye bölünmüş
- 90 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 yemek kaşığı yaban turpu, suyunu süzün.
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 0,5 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 küçük diş sarımsak, rendelenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, erik domatesleri, yaban turpu, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta ısıya kadar ısıtın ve dolaylı ısı bölgesini hazırlayın (kömürlü ızgarada tüm kömürleri bir kenara toplayın; gazlı ızgarada ise ocakların yarısını kapatın). Biftekleri 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Bu arada, ızgara telini bitkisel yağla yağlayın. Domates dilimlerini doğrudan ateşte, her iki tarafı da 3-4 dakika olmak üzere, közlenene kadar pişirin. Soğumaya bırakın, ardından küçük bir mutfak robotuna aktarın; ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağı, yaban turpu, domates salçası, kırmızı biber, sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar, ara sıra robotun kenarlarını kazıyarak işlem yapın. Domates ezmesini bir kaseye aktarın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
- Biftekleri tuz ve karabiberle baharatlayın. Izgaranın daha soğuk tarafına yerleştirin. Üzerini kapatın ve bifteğin ortasına batırılan bir termometre 43°C (115°F) gösterene kadar, her tarafı yaklaşık 8 dakika pişirin. Biftekleri doğrudan ısı bölgesine alın ve üzerini açık bırakarak, çıtırlaşana ve orta az pişmiş için 52°C (125°F) sıcaklığa ulaşana kadar, her tarafı yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Biftekleri bir kesme tahtasına veya fırın tepsisine aktarın, üzerlerine domates yağı sürün ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
