Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Şık bir restoranda bulabileceğiniz gibi ızgara biftek servis etmek istiyorsanız, üzerine lezzetli bir Béarnaise sosu ekleyin. Bu, Fransız mutfağının temel soslarından biridir. Yumurta sarısı ve otlu tereyağı ile yapılan bu sos, sığır etinin zengin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayan sofistike, kremsi ve baharatlı bir tada sahiptir.

İçindekiler:

T-bone biftek

• 2 adet 2,5 cm kalınlığında T-bone biftek.
• 3 yemek kaşığı kanola yağı

Hızlı Béarnaise sosu

• 2 büyük yumurta sarısı
• 3 çay kaşığı limon suyu
• 110 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
• 1 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan
• 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, pastörize yumurtalar, limon suyu, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Biftek:
  
  Geniş bir dökme demir tava veya sote tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Bifteklerin her iki tarafını da bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
Adım 2
• Tavada yağı ısıtın. Biftekleri ekleyin ve her iki tarafı da çıtır olana kadar, orta pişmiş için 3-4 dakika pişirin. Ocaktan alın, biftekleri folyo ile örtün ve dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.
Adım 3
• Hızlı Béarnaise sosu:
  
  Blenderda yumurta sarılarını limon suyuyla çırpın. Blender çalışırken, eritilmiş tereyağını yavaşça ekleyin. Tüm tereyağı karıştıktan sonra, sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 4
• Sosu çift kazanlı bir tencere üzerine yerleştirilmiş bir kaseye aktarın ve sıcak tutun. Frenk soğanı, kırmızı soğan ve kekik ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Ocaktan alın ve servis tabağına aktarın. Béarnaise sosunu bifteklerin üzerine dökün.

Oylar: 1