Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2 - 4

Bir büyük porterhouse bifteği birkaç kişiyi doyurabilir. İki çeşit etten oluşur: fileto ve bonfile, bir T kemiğiyle ayrılmıştır. Biftek önce dökme demir tavada bir tarafı altın rengi olana kadar pişirilir, ardından dilimlenir ve diğer tarafı fırında az miktarda tereyağı ve baharatlarla ızgara yapılır. Güzel bir sunum için, dilimlenmiş porterhouse bifteği kemiğiyle birlikte, orijinal parçanın şekline göre dizilerek servis edilir. Et çok sulu ve lezzetlidir ve iştah açıcı görünür.

İçindekiler:

• Bel bölgesinden alınmış, 5-6 cm kalınlığında 1 adet porterhouse biftek.
• 1 yemek kaşığı kolza yağı
• 2 yemek kaşığı küp küp doğranmış tereyağı
• İstenildiği gibi: sarımsak dişleri ve taze kekik veya biberiye dalları

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, biberiye, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Biftek kuruyana kadar 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 2
• Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Dökme demir tavayı orta ateşte çok kızgın olana kadar ısıtın.
Adım 3
• Bifteklerin her iki tarafını da bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavaya yağ ekleyin, ardından bifteği yerinden oynatmadan tavaya koyun. Alt tarafı güzelce kızarana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın, bifteği bir kesme tahtasına aktarın ve fileto ile bonfileyi kemiğinden ayırın. Bifteği liflerine dik olarak kalın dilimler halinde kesin.
Adım 4
• Kemikli eti tekrar tavaya koyun ve biftek dilimlerini, kızarmış tarafı yukarı gelecek şekilde, kemiğin etrafına yerleştirin (dış yüzeyi orijinal bifteğe benzemelidir). Üzerine tereyağı parçaları koyun. Birkaç diş sarımsak ve isteğe bağlı olarak birkaç dal kekik veya biberiye ekleyin.
Adım 5
• İstediğiniz pişirme derecesine ulaşana kadar fırında pişirin; orta pişmiş için yaklaşık 4 dakika, orta pişmiş için 5-6 dakika. Servis tabağına alın ve bifteği tavadaki sosla ıslatın.

Oylar: 1

Tarifin yazarı - Katie Lee, Amerikalı bir yemek yazarı ve televizyon yemek eleştirmenidir.