Kızarmış domuz etli ramen

Oylar: 1

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu çorba, ister taze ramen eriştesiyle ister hazır erişteyle, içindeki baharat paketini kullanmadan haşlanarak yapılabilir. Bu tarif, hazır erişteyi özel günler için mükemmel, otantik bir Japon yemeğine dönüştürüyor. Ispanak, sulu kızarmış domuz eti dilimleri ile birlikte, mis kokulu shiitake mantarı suyunda servis edilen ve haşlanmış yumurta dilimleri ve çıtır yeşil soğanlarla süslenen bu ramen, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok fotojenik. Yemeye başlamadan önce Instagram için bir fotoğraf çekmeyi unutmayın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
6 kalın dilim taze zencefil + 2 çay kaşığı kıyılmış zencefil
4 diş sarımsak (3'ü ezilmiş, 1'i kıyılmış)
Üç parçaya kesilmiş 2 adet yeşil soğan + servis için doğranmış yeşil soğan
3/4 su bardağı kurutulmuş shiitake mantarı
1 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu
1 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı veya kuru şeri
3 yemek kaşığı hoisin sosu
1 çay kaşığı koyu susam yağı
4 adet kemiksiz doğal domuz bonfile dilimi (1 cm kalınlığında; her biri yaklaşık 110 g)
2 büyük yumurta
0,7 kg taze ramen eriştesi
150 gram küçük ıspanak
Shichimi togarashi (Japon baharatı), serpmek için

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: et suyu, zencefil kökü, sarımsak, yeşil soğanlar, shiitake mantarları, soya sosu, pirinç şarabı, hoisin sosu, susam yağı, domuz bonfile, yumurta, ramen eriştesi, ıspanak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencereye tavuk suyu, 2,5 su bardağı su, doğranmış zencefil, 3 diş kıyılmış sarımsak, 2 doğranmış yeşil soğan, shiitake mantarı, soya sosu ve pirinç şarabını koyun. Kapağını kapatıp kaynatın. Ateşi kısın ve mantarlar yumuşayana ve et suyu güzel kokana kadar, kapağı kapalı olarak 35-40 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bu arada, orta boy bir kasede hoisin sosu, susam yağı, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, bir tutam tuz ve biraz taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Domuz etini her yerinden çatalla delin ve kaseye koyun; her tarafını kaplayacak şekilde çevirin. Oda sıcaklığında 15-20 dakika marine edin.

Izgarayı veya ızgara tavasını orta ateşte önceden ısıtın. Domuz pirzolalarını her iki tarafı da yaklaşık 2 dakika olmak üzere iyice pişene kadar pişirin. Bir kesme tahtasına aktarın ve 5 dakika dinlendirin. Domuz pirzolalarını liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin.
Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Yumurtaları dikkatlice ekleyin ve 6,5 dakika kısık ateşte pişirin. Süzün ve yumurtaları soğuk akan suyun altında yıkayın. Ardından kabuklarını soyun ve ikiye bölün.
Ocağa bir tencere su koyun. Erişteleri ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre sık sık karıştırarak pişirin. Süzün ve erişteleri 4 kaseye paylaştırın.
Et suyunu ince bir elekten geçirerek ayrı bir tencereye alın. Ispanağı ekleyin ve hafifçe solana kadar karıştırın. Et suyunu ve ıspanağı erişte kaselerine dökün ve üzerine domuz eti, dilimlenmiş yumurta ve yeşil soğan ekleyin; şichimi togarashi baharatı serpin.

Not

Taze ramen eriştesi Asya marketlerinde bulunabilir. Ayrıca kuru hazır erişte de kullanabilirsiniz; bunun için baharat paketini çıkarıp erişteyi paket üzerindeki talimatlara göre pişirmeniz yeterlidir.