Ekşi sütlü panna cotta, kiraz kompostosu ile

Oylar: 2

Ekşi Sütlü Panna Cotta ve Kiraz Kompotu Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Andrew Purcell

Zaman: 5 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

İtalyan tatlısı Panna Cotta krema ile yapılır ve eğer ağızda eriyen sütlü bir lezzetin tadını seviyorsanız, bu tarif tam size göre.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Panna Cotta

8 gr. jelatin
1/3 su bardağı şeker
1 su bardağı içme kreması (%10 yağ oranı)
1 yemek kaşığı ekşi süt
2 çay kaşığı vanilya özü
2 çay kaşığı badem özü

Kiraz kompostosu

6 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış kiraz (yaklaşık 1100 g bütün kiraz)
3 yemek kaşığı şeker
1 ince dilim soyulmuş zencefil
1 adet yıldız anason (isteğe bağlı)
2 limonun suyu
2 çay kaşığı vanilya özü
Üzerine serpmek için doğranmış kavrulmuş badem (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krem, ekşi süt, vanilya özü, badem özü, kiraz, zencefil kökü, yıldız anasonu, limon suyu, badem, jelatin

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Panna cotta hazırlayın: Bir ölçü kabını veya küçük bir kaseyi yarım su bardağı soğuk suyla doldurun; jelatini ekleyin ve şişmesi için 5 dakika bekletin.
Şekeri ve kremayı küçük bir tencereye koyun. Ocağa alın ve şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırarak ısıtın. Ocaktan alın ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.

Ekşi sütü ekleyip karıştırın. vanilya ve badem özleri. İnce telli bir elekten geçirerek büyük bir ölçü kabına veya kaseye süzün. Oda sıcaklığına soğutun, ardından 6 bardağa veya küçük kaseye dökün. Katılaşana kadar, en az 4 saat soğutun.

Komposto hazırlayın: Kirazları ve şekeri büyük bir tencereye koyun ve oda sıcaklığında 4 saat bekletin, böylece suyu çıksın.
Kiraz karışımına zencefil ve karabiber ekleyin. yıldız anasonuOcağa koyun ve kaynatın. Ara sıra karıştırarak ve yüzeyde oluşan köpüğü alarak, şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Limon suyunu ve vanilya özünü ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. (Kalan komposto, hava geçirmez bir kapta serin bir yerde 1 aya kadar saklanabilir.) Kiraz kompostosunu panna cotta bardaklarına dökün ve üzerine badem serpin.