Steakhouse Makarna

Oylar: 3

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Izgara Biftekli Makarna, lezzetli, doyurucu ve özel günler için mükemmel bir yemektir. Bu tarifte, zengin ve yoğun bir et aromasına sahip, uygun fiyatlı et dilimi (skirt steak) kullanılmıştır. Tuzla baharatlandırılıp ızgarada pişirilir ve ıspanak, fontina ve mavi peynirle zenginleştirilmiş domates-krem soslu geniş pappardelle makarnanın üzerine servis edilir. Yaban turpu, brendi ve kırmızı biber pulu ile birleşen mavi peynir, makarnaya keskin bir lezzet katar. Üzerine ek peynir ve taze fesleğen serpip afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

700 gr pappardelle makarna
340 gr. et dilimi
Izgarayı yağlamak için 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak, ezilmiş
0,5 su bardağı brendi
1 kutu (800 g) konserve doğranmış domates, suyu süzülmüş
0,5 çay kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
1 çay kaşığı baharatlı tuz
0,5 çay kaşığı limonlu karabiber
0,5 su bardağı rendelenmiş fontina peyniri
3 yemek kaşığı ufalanmış mavi peynir
3/4 su bardağı krema
1 yemek kaşığı hazırlanmış yaban turpu
Sosu inceltmek için gerektiği kadar 1/3 su bardağı hafif krema (%10).
3 su bardağı ince kıyılmış ıspanak
Servis için taze fesleğen yaprakları.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pappardelle makarna, biftek, ıspanak, Fontina peyniri, mavi peynir, domates, krem, yaban turpu, limon biberi, baharatlı tuz, kırmızı biber pulu, reyhan, Brendi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı bitkisel yağla fırçalayın ve orta ısıda önceden ısıtın.
Bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Erişteleri ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.

Bu arada, büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Isındığında sarımsağı ekleyin ve 1 dakika soteleyin. Ateşi kapatın, ardından brendiyi ekleyin. Ateşi tekrar açın ve brendi yarıya inene kadar, yaklaşık 1 dakika pişirin. Doğranmış domatesleri, şekeri, pul biberi ve bir tutam tuz ve karabiberi tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Bu arada, bifteğin bir tarafını 1/2 çay kaşığı baharatlı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve limon biberi ve bir tutam iri tuzla baharatlayın. Baharatlanmış tarafı aşağı gelecek şekilde bifteği sıcak ızgaraya koyun ve 3-4 dakika pişirin. Kalan 1/2 çay kaşığı baharatlı tuz, 1/4 çay kaşığı limon biberi, 1/4 çay kaşığı karabiber ve bir tutam tuz ile serpiştirin.
Ardından bifteği çevirin ve orta pişmiş kıvama gelene kadar 3-4 dakika daha pişirin. Bir kesme tahtasına alın ve sosu hazırlarken etin dinlenmesini sağlayın.
Ocağın altını kısın. Fontina peynirini ve 1 yemek kaşığı mavi peyniri ekleyip karıştırın. Krema ve yaban turpunu da ekleyip karıştırın, sos çok koyu olursa biraz daha krema ekleyin. 1-2 dakika pişirin, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Bu arada, bifteği 1 cm'lik şeritler halinde kesin. Sosun pişmesine bir dakika kala ıspanağı ekleyin ve karıştırarak sosun her yerine yayılmasını sağlayın. Makarnayı süzün ve sosa ekleyin. Her tarafını eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın.
Biftek dilimlerini makarnanın üzerine yerleştirin. Üzerine fesleğen ve kalan 2 yemek kaşığı ufalanmış mavi peyniri serpin. Tavadan çıkarıp doğrudan servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Bahçe Tarifleri / Yaz yemekleri / Akşam yemeği / Ana yemekler / Makarna / Et / Izgara, barbekü / Izgara biftekler / Izgara et / / Ree Drummond

Tarif koleksiyonları