Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 köfte

Köri sosunda pişirilmiş köfte - detaylı tarif.

İçindekiler:

Köfteler:

• 450 gram kıyma
• 1 adet yeşil serrano biberi, ince doğranmış
• 2 çay kaşığı doğranmış taze zencefil
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
• Tuz

Köri:

• 2 orta boy domates, küçük küpler halinde doğranmış.
• 1 kutu (400 g) normal yağlı hindistan cevizi sütü
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı veya kanola yağı
• 1/2 çay kaşığı hardal tohumu
• 4 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı (yaklaşık 1 su bardağı)
• 5 ezilmiş diş sarımsak
• 1 parça soyulmuş ve ince doğranmış zencefil (2,5 cm)
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
• 2 çay kaşığı limon suyu (yaklaşık yarım limondan)
• Servis seçenekleri: Pirinç, naan gibi Hint ekmekleri veya chapativeya spagetti

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

dana kıyma, serrano biberi, arpacık soğanı, zencefil kökü, sarımsak, Hindistan cevizi sütü, domates, limon suyu, hardal tohumu, kişniş, kimyon, öğütülmüş acı biber, naan ekmeği, spagetti makarna, pirinç, kişniş, Hindistan cevizi yağı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Köfteler için: Geniş bir kapta kıymayı, acı biberi, zencefili, kişnişi ve 1 çay kaşığı tuzu birleştirin. Elinizle karıştırın. (Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar gereğinden uzun süre karıştırmayın, aksi takdirde köfteler sert olur!)
  
  16 köfteyi şu şekilde hazırlayın: Karışımı önce ikiye, sonra tekrar ikiye bölün. Her bir çeyreği 4 küçük parçaya ayırın. Her parçayı avuçlarınız arasında yuvarlayarak pürüzsüz bir top haline getirin. 16 köftenin tamamını yapmak için bu işlemi tekrarlayın.
Adım 2
• Köri için: Geniş bir tavada, hindistan cevizi yağını orta-yüksek ateşte duman çıkmaya başlayana kadar ısıtın. Hardal tohumlarını ekleyin ve tohumların dağılmasını önlemek için tavanın üzerini bir kapakla kapatın.
  
  Tohumlar patlamayı bıraktığında, tavaya arpacık soğanı, sarımsak ve zencefili ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Ardından öğütülmüş kişniş, kimyon ve acı biberi ekleyin. Karıştırın ve 30 saniye pişirin. Domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
Adım 3
• Hindistan cevizi sütünü, yarım su bardağı suyu ekleyin, yarım çay kaşığı tuz ilave edin ve karışımı kaynatın. Ateşi kısın ve köfteleri ekleyin. Köfteler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
  
  Son olarak, kişniş ve limon suyunu ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için tencereyi hafifçe sallayın, ardından tadına bakarak baharatını ayarlayın. Pilavla birlikte servis edin. Hint naan ekmekleri Ya da chapati ile, ya da spagettiyle!

Oylar: 10