Kızılcık Limonlu Kurabiyeler
Oylar: 2
Zaman: Saat 8
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 48 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 48 adet.
Bu tatlı, bütün bir turta olarak pişirilir ve servis edilmeden önce uygun kareler (çubuklar) halinde kesilir; bu da bayram çay partinize çarpıcı bir katkı sağlar. Çubukların ilk katmanı, doğranmış pekan cevizi, un, tereyağı, yumurta sarısı ve şekerle yapılan muhteşem bir fındıklı kek tabanıdır. Kek tabanı tamamen soğuduktan sonra, üzerine narin bir kızılcık-limon kreması sürülür. Meyve-narenciye aroması, tatlı doğal vanilya ile hoş bir şekilde tamamlanır. Servis etmeden önce üst kısmın buzdolabında donmasını bekleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı pekan cevizi
- 2 su bardağı kaliteli un
- 1 ve 3/4 su bardağı şeker
- 1 ve 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 330 gram tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş, oda sıcaklığında.
- 3 büyük yumurta + 4 yumurta sarısı
- 1 poşet (7 g) jelatin tozu
- 1/4 su bardağı ılık su
- 340 gr kızılcık (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet vanilya çubuğu, uzunlamasına ikiye kesilmiş
- 0,5 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu + 1/4 su bardağı limon suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pekan cevizi, birinci sınıf un, şeker, tereyağı, yumurta, jelatin, kızılcık, vanilya çubuğu, limon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisini hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın, ardından her iki tarafında da taşacak şekilde yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdı da hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın. Cevizleri fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 8-10 dakika kavurun; soğumaya bırakın.
- Fındıkları mutfak robotunda öğütün. Unu, yarım su bardağı şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip kısa aralıklarla çalıştırın. 165 gram tereyağı ve 2 yumurta sarısını ekleyin; hamur bir araya gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve düz bir tabaka halinde yayın (yardımcı olması için yağlı kağıt kullanabilirsiniz). Altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika pişirin. Tepside soğumaya bırakın.
- Küçük, mikrodalgaya uygun bir kapta jelatini 2 yemek kaşığı ılık suyla karıştırın. Jelatin eriyene kadar 10 saniyelik aralıklarla karıştırarak mikrodalgada ısıtın.
- Orta boy bir tencerede kızılcıkları, vanilyayı ve 3/4 su bardağı şekeri birleştirin. 2 yemek kaşığı ılık su ekleyin ve orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak, koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Vanilya çubuğunu çıkarın. Karışımı bir blendere aktarın, jelatin karışımını ekleyin ve pürüzsüz ancak çok kabarık olmayacak şekilde düşük hızda karıştırın; kenara koyun.
- Bu arada, orta boy bir tencerede 3 bütün yumurtayı, kalan 2 yumurta sarısını, limon kabuğu rendesini, limon suyunu, kalan 1/2 su bardağı şekeri ve 1/4 çay kaşığı tuzu birleştirin. Orta ateşte, karışım kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar, 5 ila 10 dakika boyunca çırparak pişirin (kaynatmayın). Ateşten alın ve kalan 165 gram tereyağını, birer parça halinde, krema kıvamına gelene kadar çırparak ekleyin. Kızılcık karışımını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kızılcık kremasını soğumuş hamurun üzerine yayın ve üzerini örtmeden en az 6 saat ve en fazla 1 gün buzdolabında bekletin.
- Pişirme kağıdını çekerek turtayı kalıptan çıkarın. Küçük kareler halinde kesin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Düşük sodyum içeriği / Bayram yemekleri / Yılbaşı / Noel / Fırın / Tatlılar / Çerez / Pastalar / Yemek Ağı - tarifler
Benzer tarifler
