Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Ekşi kızılcık, tatlı nar, ferahlatıcı portakal ve bir tutam şeker bu barları özellikle lezzetli kılıyor. Lezzetin ötesinde, çıtır cevizli streusel ile yumuşak meyve dolgusunun hoş kontrastının tadını çıkaracaksınız. Sonbahar ve kış tatilleri için mükemmel bir tatlı!

İçindekiler:

Çarpıtma

• 2 su bardağı pekan cevizi
• 440 gram yumuşatılmış tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
• 4 su bardağı kaliteli un
• 2 su bardağı toz şeker
• 0,5 çay kaşığı iri tuz

Doldurma

• 1 su bardağı nar suyu
• 2 yemek kaşığı mıs nişastası
• 450 gr taze veya çözülmüş kızılcık
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
• Üzerine serpmek için pudra şekeri
• Üzerine serpmek için öğütülmüş tarçın

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, kızılcık, Portakal kabuğu rendesi, nar suyu, tarçın, nişasta

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Pekan cevizlerini kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 4 dakika kavurun. Tamamen soğumaya bırakın.
Adım 2
• Çarpıtma:
  
  9 x 13 inç (22 x 32 cm) ölçülerindeki bir fırın tepsisini yağlayın, ardından her iki taraftan 2 inç (5 cm) kadar taşacak şekilde pişirme kağıdıyla kaplayın; pişirme kağıdını ve tepsinin kenarlarını da yağlayın.
Adım 3
• Kuruyemişleri mutfak robotunda incecik olana kadar öğütün. Öğütülmüş kuruyemişleri, çırpma aparatı takılı bir mikserin haznesine aktarın. Unu ekleyin ve düşük hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Toz şekeri, tuzu ve tereyağını ekleyin ve orta hızda, gerekirse kabın kenarlarını sıyırarak hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamurun 2 su bardağını kenara ayırın.
Adım 4
• Kalan hamuru hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve eşit şekilde yayın. Hamurun her yerini çatalla delin.
Adım 5
• Hafifçe altın rengi olana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Tamamen soğuması için yaklaşık 30 dakika tel ızgara üzerine koyun. Fırını açık bırakın.
Adım 6
• Doldurma:
  
  Çeyrek su bardağı nar suyunu küçük bir kaseye dökün ve mısır nişastasını ekleyip karıştırın; kenara koyun. Kızılcıkları, toz şekeri, portakal kabuğu rendesini ve kalan çeyrek su bardağı nar suyunu orta boy bir tencereye koyun. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın ve kızılcıkları hafifçe ezerek, sıvının bir kısmı buharlaşana ve kızılcıklar yumuşamaya başlayana kadar 5-8 dakika pişirin. Mısır nişastası karışımını ekleyin ve sıvı koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin. Hazırladığınız karışımı kaseye dökün ve kaseyi yaklaşık 10 dakika buzlu su dolu daha büyük bir kaseye batırın.
Adım 7
• Soğumuş iç harcı hamurun içine kaşıkla koyun ve eşit şekilde yayın. Kalan hamuru da üzerine eşit şekilde ufalayın ve iç harç kabarcıklar çıkarana ve hamur altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin. Turtayı fırın tepsisinde yaklaşık 30 dakika tamamen soğumaya bırakın.
Adım 8
• Üzerine bolca pudra şekeri ve tarçın serpin. Tavadan çıkarın, isterseniz kenarlarını düzeltin ve kareler halinde kesin.

Oylar: 1