Şarapta ve 40 diş sarımsakta pişirilmiş tavuk.
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Geleneksel olarak 40 diş sarımsaklı Fransız tavuğu fırında pişirilirken, bu tarif ocakta pişirmeye uygundur. Tavuk parçaları altın kahverengi olana kadar tavada kızartılır, ardından sarımsak ve taze kekik ile beyaz şarapta, üzeri kapalı olarak, yumuşayana kadar pişirilir. Bu kadar çok sarımsağı soymakla uğraşmamak için, kabuklarının daha kolay soyulması için dişleri kaynar suda haşlayın. Kızartma işleminden kalan sular, haşlanmış sarımsağın lezzetini daha da artıracak lezzetli, kremalı bir sos oluşturur. Daha da ilginç bir lezzet için, salamurada konserve sarımsak kullanın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet tavuk (her biri 1,5 kg), 8 parçaya bölünmüş
- 3 baş sarımsak, yaklaşık 40 diş
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı konyak, ikiye bölünmüş
- 1,5 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
- 2 yemek kaşığı kaliteli un
- 2 yemek kaşığı krema
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sarımsak dişlerini ayırın ve 60 saniye boyunca kaynar suya atın. Süzün ve sarımsakları soyun.
- Tavukları kağıt havluyla iyice kurulayın. Her tarafına bolca tuz ve karabiber serpin. Büyük bir tencerede veya dökme demir tencerede zeytinyağı ve tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları birkaç parti halinde, derili tarafı aşağı gelecek şekilde, her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Deriyi çatalla delmemek için tavuk parçalarını maşa veya spatula ile çevirin. Yağ yanıyorsa, ısıyı orta seviyeye düşürün..
- Tavuk pişince bir tabağa alın ve kalan parçaları kızartmaya devam edin. Tüm tavuklar tabağa alındıktan sonra tavaya sarımsakları ekleyin. Ateşi kısın ve sarımsak dişleri her tarafı altın rengi olana kadar 5-10 dakika boyunca sık sık çevirerek kızartın.
- 2 yemek kaşığı konyak ve şarap ekleyin, tekrar kaynatın ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Tavuğu sıvıyla birlikte tavaya geri koyun ve üzerine kekik yaprakları serpin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika, tavuk tamamen pişene kadar pişirin.
- Tavuğu bir servis tabağına alın ve sıcak kalması için alüminyum folyo ile örtün. Küçük bir kasede yarım su bardağı sosu ve unu karıştırın, ardından karışımı tekrar tavaya ekleyin. Ateşi yükseltin, kalan 1 yemek kaşığı konyak ve kremayı ekleyin ve 3 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sarımsak sosunu tavuğun üzerine dökün ve sıcak servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
