Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Kızarmış tavuk butları ve uylukları, domates, jalapeño biberi ve kişnişten yapılan lezzetli bir sos içinde pişirilir. Domates ve jalapeño biberleri sosa eklenmeden önce, kararıncaya kadar ızgara yapılır. Bu teknik, sosun zengin, dolgun ve isli bir lezzet kazanmasına yardımcı olur. Yanında soğuk, hafif bir bira ile servis edin.

İçindekiler:

Tavuk

• 6 adet soyulmuş tomatillo
• 2 jalapeño biberi
• Fazla yağ ve derisinden arındırılmış 4 adet tavuk budu
• 4 tavuk budu
• 1 büyük İspanyol soğanı, 0,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
• 3 diş sarımsak, ezilmiş ve ince doğranmış
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 2 adet limonun kabuğu ve suyu
• Çeyrek su bardağı doğranmış taze kişniş, ayrıca servis için birkaç ekstra yaprak.

Ekşi krema ve limon

• 0,5 su bardağı ekşi krema
• 2 adet limonun kabuğu ve suyu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk butları, yer kirazları, jalapeno biberi, kireç, kişniş, Ekşi krema

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Izgarayı önceden ısıtın. Domatesleri ve jalapeño biberlerini ızgaraya yerleştirin ve kabukları közlenene kadar 10-12 dakika pişirin. Domatesleri ve jalapeño biberlerini ızgaradan alın ve soğumaya bırakın.
Adım 2
• TavukTavuğu bolca tuzlayın.
  
  Geniş, düz kenarlı bir tavayı zeytinyağı ile yağlayın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk butlarını ve uyluklarını, derili tarafı aşağı gelecek şekilde, sıcak tavaya yerleştirin. Tavukları her tarafı iyice kızarana kadar pişirin. Tavadan çıkarıp kenara koyun.
Adım 3
• Tavadan fazla yağı süzün ve birkaç damla taze yağ ekleyin. Soğanı ekleyin, tuzla tatlandırın ve çok yumuşayıp güzel kokana kadar 7-8 dakika pişirin.
Adım 4
• Soğan pişerken, domatesleri iri parçalar halinde doğrayın ve kenara koyun. Jalapeno biberlerini 0,5 cm'lik küpler halinde doğrayın ve domateslerle birlikte kenara koyun. Acılığı azaltmak isterseniz, dilimlemeden önce çekirdeklerini çıkarın.
Adım 5
• Tavada soğanın üzerine sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika pişirin. Domatesleri ve jalapeño biberlerini ekleyin. Karıştırın ve tavuk suyunu, limon suyunu ve limon kabuğunu ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
Adım 6
• Tavuğu tekrar tavaya alın ve sosu kısık ateşte kaynatın. Ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Kapağı çıkarın ve sosun koyulaşması için 15 dakika daha pişirin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
Adım 7
• Ekşi krema ve limonEkşi kremayı limon kabuğu rendesi ve suyuyla karıştırın.
  
  Tavuğu tavadan çıkarın ve üzerine kişniş serpin. Sosu tavuğun üzerine dökün, üzerine kişniş yaprakları serpin ve ekşi krema ile servis edin.

Oylar: 5