Limon turşusuyla pişirilmiş tavuk
Oylar: 6
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 470, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 40 G., lif 3 G., kolesterol 155 mg, sodyum 545 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 470, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 40 G., lif 3 G., kolesterol 155 mg, sodyum 545 mg, şeker 3 G.
Tuzda bekletilmiş limonlar, her yemeğe canlı, ekşi ve tuzlu bir lezzet katar. Dilimlenmiş limonlar tuzla ovulup, aromatik otlarla birlikte bir kavanoza sıkıca bastırılarak birkaç hafta marine edilir. Süpermarketlerin konserve sebze bölümünde bulabilirsiniz. Bu tarifte, kızarmış tavuk parçaları limon ve sebzelerle beyaz şarapta pişirilir ve buharda pişirilmiş basmati pirinciyle servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 tavuk budu ve 4 tavuk incik (yaklaşık 1 kg)
- 1 su bardağı yıkanmış basmati pirinci
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
- 1 büyük diş sarımsak, kıyılmış
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
- 1,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 adet tuzda bekletilmiş limon, ince dilimlenmiş, çekirdekleri çıkarılmış.
- Taze koparılmış dereotu, serpmek için
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, tavuk butları, basmati pirinci, tatlı biber, limon, beyaz şarap, dereotu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Pirinci paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Bu arada, büyük bir fırına dayanıklı tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavuğu derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 6-8 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafı da altın kahverengi olana kadar 3 dakika daha pişirin. Tavuğu bir tabağa alın ve tavadan fazla yağı süzün.
- Tavayı orta ateşe geri koyun ve tereyağını ekleyip eritin. Biber ve soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Sarımsağı, yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyip bir dakika daha pişirin. Şarabı ekleyin, tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Tavuk suyunu ve tuzlu limon dilimlerini ekleyip kısık ateşte kaynatın.
- Tavuğu derisi yukarı gelecek şekilde tavaya geri koyun. Tavuk tamamen pişene ve sıvı yarı yarıya azalana kadar kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Tavayı fırının üst ızgarasına alın ve tavuk derisi çıtır çıtır olana kadar 2-3 dakika pişirin.
- Pirinci kabartın ve tabaklara paylaştırın. Tavuk, karışık sebzeler ve sos ile birlikte servis edin, dereotu ile süsleyin.
Tarifin yazarı - Khalil Hymore (New York) – yemek eleştirmeni, yazar ve köşe yazarı, tarif geliştirici, mutfak projesi yaratıcısı, yapımcı
Kategoriler:
Benzer tarifler
