Klasik Patates ve Pırasa Çorbası
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu kadifemsi çorba, yapımı kolay, narin, kremalı, baharatlı bir lezzetle dolu ve bir damla limon suyu da canlı bir renk katıyor. Sadece pırasanın beyaz kısımları kullanılarak yapılıyor; önce sarımsak ve soğanla tereyağında soteleniyor, ardından patates ve baharatlarla birleştiriliyor, suyla kaplanıyor ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriliyor. Pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçiriliyor ve üzerine krema ekleniyor. Üzerine hoş kokulu zeytinyağı gezdirilip çıtır soğan halkalarıyla süslenerek servis ediliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,6 kg soyulmuş ve doğranmış patates
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 6 diş sarımsak, ince doğranmış
- 3 adet pırasa (sadece beyaz kısımları), ince dilimlenmiş
- 1 adet doğranmış soğan
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 defne yaprağı
- 3 dal taze kekik
- 2/3 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Üzerine gezdirmek için zeytinyağı
- Servis için kızarmış arpacık soğanı (isteğe bağlı).
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, pırasa, beyaz şarap, krem, defne yaprağı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Sarımsak, pırasa ve soğanı ekleyin ve üzerini kapatarak, ara sıra karıştırarak, yumuşayana ancak kızarmayana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Ateşi orta-yüksek seviyeye yükseltin, şarabı ekleyin ve üzerini açık bırakarak, neredeyse tamamen kuruyana kadar yaklaşık 4 dakika daha pişirin.
- Patatesleri, defne yaprağını, kekik, 7 su bardağı suyu, 1 çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve patatesler çok yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika, üzeri kapalı olarak pişirin. Ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Kekik ve defne yaprağını çıkarın. Çorbayı birkaç parti halinde blendere dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırın; ancak blenderin yarısından fazlasını doldurmamaya dikkat edin. Alternatif olarak, blenderi tencereye batırarak çorbayı püre haline getirebilirsiniz. Çorbayı orta ateşte buharlaşana kadar ısıtın.
Not
Sıcak sıvıyı blenderda karıştırırken, önce yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, ardından blender kabına dökün, kabın sadece yarısını doldurun. Kapağı kapatın, bir köşesini hafifçe açık bırakın. Sıçramaları önlemek için kapağı bir mutfak havlusuyla örtün ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. - Krema ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı kaselere kepçeleyin. Taze kekik yapraklarıyla süsleyin, zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak kızarmış arpacık soğanı ile garnitürleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
