Kremalı Patatesli Pırasa Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Kremalı pırasa çorbası, diğer adıyla vichyssoise, sıcak olarak başlangıç yemeği veya soğuk olarak meze olarak servis edildiğinde çok lezzetlidir. Bu çorba, pırasanın sadece beyaz ve açık yeşil kısımlarıyla yapılır ve bu kısımlar tereyağında yumuşayana kadar sotelenir. Kahverengileşmelerine izin vermeyin, çünkü bu çorbaya güçlü bir aroma verecektir. Sarı patatesler kremalı bir doku katar ve krema ile ekşi süt karışımı çorbayı daha da kremalı hale getirir. Hazırlanan çorba, el blenderı ile püre haline getirilir ve yeşil soğanla süslenir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 400 gram patates (yaklaşık 3 küçük yumru), soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış.
- 450 gr yıkanmış ve koyu yeşil kısımları kesilmiş pırasa, yaklaşık 4-5 orta boy sap
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Bolca bir tutam iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
- 1 litre sebze suyu
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 0,5 çay kaşığı beyaz biber
- 1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, pırasa, krem, ekşi süt, kefir, beyaz biber taneleri, frenk soğanı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pırasayı ince ince doğrayın.
6 litrelik bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Pırasaları ve bolca bir tutam tuzu ekleyip 5 dakika soteleyin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve pırasalar yumuşayana kadar, yaklaşık 25 dakika boyunca ara sıra karıştırarak soteleyin. - Patatesleri ve sebze suyunu ekleyin, ateşi orta seviyeye getirin ve kaynatın. Ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Ocağın altını kapatın ve çorbayı el blenderiyle pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Krema, ekşi süt ve beyaz biberi ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse tuzla baharatını ayarlayın. Üzerine taze soğan serpip hemen servis edin veya çorbayı buzdolabında soğutup soğuk olarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
