Tavuklu güveç (tencerede)
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Sıcak bir tencere tavuk güveci hayal edin, üzeri nefis, kabarık, çıtır milföy hamuruyla kaplı. Milföy hamuruna bir delik açıyorsunuz ve hemen kremalı soslu tavuk ve sebze dolgusunun muhteşem aromalarını içinize çekiyorsunuz. Yemek çok etkileyici görünüyor ve hazırlanması inanılmaz derecede kolay. Tatillerde veya her gün kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. Bu güveç böreklerini yapmak için, bir tavada pişirilmiş tavuk dolgusuyla doldurulmuş küçük ramekin kaplarına, üzerlerine milföy hamuru daireleri yerleştirip, hamur kabarıp kızarana kadar fırında pişirmeniz gerekiyor. Bu güveç börekleri hazır hamur kullanılarak yapılıyor ve yapımı çok hızlı.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 800 gr derili ve kemikli tavuk budu (yaklaşık 6 adet)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1 adet rezene kökü (çekirdeği çıkarılmış ve ince dilimlenmiş) + 1 yemek kaşığı kıyılmış otlar
- 1 yemek kaşığı kaliteli un + serpmek için ekstra un
- 1/4 su bardağı Pernod veya beyaz şarap
- Bir tutam safran (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı krema
- 0,5 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
- 2 orta boy kırmızı patates (yaklaşık 200 g), küp küp doğranmış.
- 3 küçük erik domatesi, ince doğranmış
- 1 paket (500 g) dondurulmuş milföy hamuru, çözülmüş
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, beyaz şarap, puf böreği, patates, erik domatesleri, rezene soğanı, pırasa, krem, Portakal kabuğu rendesi, safran
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Tavuğu küçük bir fırın tepsisine yerleştirin; 3/4 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber serpin. Tamamen pişene ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin; soğumaya bırakın. Tavuğu didikleyin, derisini ve kemiklerini atın.
- Bu arada, büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş pırasa ve rezene kökünü ekleyin ve 1/4 çay kaşığı tuz serpin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 8 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Unu ekleyin ve 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Pernod ve safranı ekleyin; sıvı neredeyse buharlaşana kadar, yaklaşık 1 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 3/4 su bardağı su, krema, portakal kabığı rendesi, patates ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve patatesler neredeyse yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Didiklenmiş tavuk, domates ve rezene yapraklarını ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Her biri 240-280 ml (8-10 oz) kapasiteli altı adet ramekin hazırlayın. Milföy hamurunu hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamuru her yönde yaklaşık 1 cm (0,4 inç) kalınlığında nazikçe açın. Ramekini şablon olarak kullanarak, hamurdan her biri ramekinlerden biraz daha büyük 6 daire kesin.
- İç harcı ramekin kaplarına, neredeyse tepeye kadar dolduracak şekilde paylaştırın. Bir ramekinin kenarını ve dış yüzeyini çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Üzerine bir milföy hamuru dairesi yerleştirin ve kenarlarından hafifçe bastırarak hamuru sabitleyin. Kalan porsiyonlar için de aynı işlemi tekrarlayın. Hamurun üzerine kalan yumurtayı sürün.
- Küçük fırın kaplarını fırın tepsisine aktarın ve kabarana ve altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. 5 dakika dinlendirin ve servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
