Anadama ekmeği
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 15 dilim
Miktar: 1 somun
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 15 dilim
Miktar: 1 somun
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 224, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 42 G., lif 1.5 G., kolesterol 8 mg, sodyum 176 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 224, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 42 G., lif 1.5 G., kolesterol 8 mg, sodyum 176 mg, şeker 7 G.
Anadama ekmeği - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2/3 su bardağı sarı mısır unu
- 1/2 yemek kaşığı pekmez (pekmez değil)
- 4 yemek kaşığı (60 g) tuzsuz tereyağı, ayrıca kalıbı yağlamak için eritilmiş tereyağı
- 7 g kuru aktif maya (2 1/4 çay kaşığı)
- 4-5 su bardağı kaliteli buğday unu, ayrıca yoğurmak için biraz daha un.
- 1/3 su bardağı yağsız süt tozu
- 1 1/4 çay kaşığı iri tuz
- Yağlama için bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mısır unu, birinci sınıf un, kuru süt, şurup
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencereye 1 su bardağı su, mısır unu, pekmez ve 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı koyun. Ocağa alın ve orta-yüksek ateşte sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Karışımı bir kaseye aktarın. mikser Ardından ara sıra karıştırarak 20 dakika boyunca 40-45°C sıcaklığa kadar soğumaya bırakın.
- Bir kaseye yarım su bardağı ılık su (40-45°C) koyun ve mayayı köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin. Çözülmüş mayayı mısır karışımına dökün, 1 su bardağı un ve kuru sütü ekleyin; tahta kaşıkla karıştırın. Kasenin üzerini bir mutfak havlusuyla örtün ve hamur hafifçe iki katına çıkana kadar 30 dakika boyunca ılık bir yerde bekletin.
- Mikserin hamur yoğurma aparatını takın ve hamuru düşük hızda yoğurun. Tuzu ve kalan 3-4 su bardağı unu, her seferinde yarım su bardağı olacak şekilde azar azar ekleyin ve her eklemeden sonra kasenin kenarlarını sıyırarak hamur sert ve yapışkan bir top haline gelene kadar yoğurun. Mikser hızını orta-yüksek seviyeye düşürün ve hamur kasenin kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 2 dakika yoğurmaya devam edin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve gerekirse un ekleyerek yaklaşık 5 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar elle yoğurun. Büyük bir kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Üzerini bir mutfak havlusuyla örtün ve ılık bir yerde 1 ila 1,5 saat veya hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. - 23 cm x 13 cm dikdörtgen fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru ellerinizle yoğurun ve temiz bir yüzeye aktarın. Hamuru 10 cm x 20 cm'lik bir tuğla şekline getirin, ardından hazırlanan tepsiye yerleştirin. Üzerini gevşekçe yağlanmış streç filmle örtün ve hamur tepsinin 7 mm üzerine çıkana kadar, yaklaşık 30 ila 60 dakika boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu arada, fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Tavanın üzerini açın ve fırına yerleştirin. Sıcaklığı 175°C'ye (350°F) düşürün ve ekmek altın kahverengi olana ve üzerine vurulduğunda içi boş ses çıkarana kadar 35-45 dakika pişirin. (Ekmek yanıyorsa, üzerini gevşek bir şekilde folyo ile örtün.) Ekmeğin üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve 10 dakika daha tavada bekletin. Tavadan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Ekmeği streç film veya alüminyum folyoya sararak dondurucuda 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
