Tavuk Milanese
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Melanese usulü tavuk, İtalyan usulü Milanese pirzolasının Amerikan versiyonudur. Tavuk pirzolaları (ince dilimlenmiş tavuk göğüsleri) çok ince dövülür, lezzetli galeta ununa bulanır ve altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartılır; son derece basit ama sonuç muhteşem! Hafif balzamik soslu ve ince rendelenmiş Parmesan peyniriyle hazırlanmış ferahlatıcı roka salatasıyla birlikte sunulan çıtır tavuğun tadına kimse karşı koyamaz. Bu sunum, Milanese usulü tavuğu benzer şnitzel veya escaloplardan ayırır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- 1/4 su bardağı tam yağlı süt
- 3 büyük yumurta
- 0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1 su bardağı baharatlı ekmek kırıntısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Roka, servis için
- Üzerine gezdirmek için balsamik sirke
- 0,5 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 limon, dilimlenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, Parmesan peyniri, yumurta, süt, ekmek kırıntıları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Her bir tavuk göğsünün yüzeyine avucunuzu koyun ve her parçayı yatay olarak dikkatlice ikiye bölün; 4 ince göğüs parçası elde edeceksiniz. Her bir tavuk filetosunu iki yağlı kağıt arasına yerleştirin ve et dövme tokmağının (veya oklavanın) düz tarafıyla çok ince olana kadar dövün. Parçaların yeterince ince olduğunu düşündüğünüzde, birkaç kez daha dövün! Ne kadar ince olursa o kadar iyi.
- Bir kasede yumurtaları ve sütü karıştırın. Başka bir kaseye unu koyun ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Üçüncü bir kaseye de galeta ununu koyun. Üç kaseyi de kenara koyun.
- Tavuk parçalarını her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Tek tek una bulayın, ardından hızlıca yumurta karışımına batırın ve son olarak da yumurta karışımına ekleyin. ekmek kırıntılarıKızartmaya hazır olana kadar her bir parçayı bir tabağa yerleştirin.
- Orta-kısık ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındığında, iki tavuk filetosunu ekleyin ve bir kez çevirerek, pane harcı altın rengi olana ve tavuk tamamen pişene kadar, her tarafı 2-3 dakika pişirin; tavukları temiz bir tabağa alın. Tavaya birer yemek kaşığı daha tereyağı ve zeytinyağı ekleyin ve kalan iki filetoyu bir kez çevirerek pişirin.
- Servis için, her tabağa bir parça tavuk koyun. Üzerine bolca roka serpin. Biraz iri tuz serpin, balzamik sirke gezdirin ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Yanında bir dilim limonla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
