Kızarmış istiridye
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Mısır unu kabuğunda kızartılmış istiridyeler, çıtır çıtır altın rengi bir kabuk ve baharatların ve acı Tabasco sosunun keskin lezzetiyle kaplanmıştır. Derin yağda kızartma makineniz yoksa, mükemmel istiridyeler için yağ sıcaklığını sabit tutmak amacıyla derin yağda kızartma termometresi kullanarak kalın tabanlı bir tavada kızartabilirsiniz. Çıtır istiridyeleri remoulade sosuna batırın ve afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
İstiridye
- 3/4 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Az miktarda acı sos, örneğin Tabasco
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı kaliteli un
- 36 kabuksuz istiridye
- Kızartma için yer fıstığı yağı
- Özel ekipman: derin yağda kızartma makinesi
Remoulade
- 1 su bardağı mayonez
- 1 yemek kaşığı Creole hardalı
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- biraz acı sos
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: paprika, sarımsak tozu, mısır unu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Derin yağda kızartma tavasındaki yağı 175°C'ye kadar ısıtın.
- Bir tencerede ayranı, sarımsak tozunu, kırmızı biberi ve acı sosu karıştırın. Ayrı bir tencerede buğday ve mısır unlarını, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- İstiridyeleri ekşi süte ekleyin ve marine edin. Ardından istiridyeleri çıkarın, fazla marinatın kaseye geri damlamasını sağlayın ve fazla unu silkeleyerek un karışımına bulayın. Altın kahverengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca kızgın yağda azar azar kızartın.
- Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, tuz ve karabiber serpin. Remoulade sosuyla sıcak olarak servis edin.
Remoulade:
Küçük bir kapta mayonez, hardal, kırmızı biber, sirke, Worcestershire sosu ve acı sosu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hemen servis yapın veya üzerini streç filmle kapatıp servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Çıkış: 1,5 yemek kaşığı
Kategoriler:
Benzer tarifler
