Fra Diablo soslu ızgara istiridye
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 271, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 11 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 271, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 11 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Bazı insanlar istiridyelerden öncelikle lezzetlerinden dolayı değil, geleneksel olarak çiğ yenmelerinden dolayı hoşlanmazlar. Eğer siz de onlardan biriyseniz, işte korkularınızı yenecek bir tarif. İstiridyeler, "şeytanın kardeşi" anlamına gelen ve geleneksel olarak deniz ürünleri yemeklerinde kullanılan İtalyan acı sosu Fra Diavolo'dan ekstra keskin bir lezzet alıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 20-24 orta veya büyük boy istiridye
- 2 yemek kaşığı kanola yağı
- 3 adet çok olgun, büyük boy domates (öküz kalbi şeklinde), ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış.
- 3 diş sarımsak, bıçakla ezilerek püre haline getirilmiş.
- 2 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
- 1/4 - 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, ayrıca süslemek için maydanoz yaprakları.
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 çay kaşığı bal
- 2 çay kaşığı kıyılmış kekik
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Servis için 2 yemek kaşığı sofra tuzu.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: arpacık soğanı, sarımsak, salata domatesleri, şarap sirkesi, kırmızı biber pulu, kekik, maydanoz, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencerede orta ateşte kanola yağını ısıtın. Domatesleri, sarımsağı ve arpacık soğanlarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yumuşayana ve suları çıkana kadar, ancak renkleri değişmeden yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Karışımı blendere aktarın, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, maydanoz, sirke, bal, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin ve hafif pütürlü bir kıvam alana kadar karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışım çok koyu olursa, biraz daha zeytinyağı ekleyerek tekrar karıştırın.
Sosu bir kaseye dökün (isterseniz biraz önceden hazırlayıp oda sıcaklığında 1 saat bekletebilirsiniz). - Izgarayı yüksek doğrudan ısıda önceden ısıtın.
İstiridyelerin üst kabuklarını çıkarın. İstiridyeleri alt kabuklarından ayırın, ancak çıkarmayın; sıvı dökülmemesine dikkat edin. İstiridyeleri ızgaraya yerleştirin, kapağı kapatın ve kenarları kıvrılmaya başlayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. - Bu arada, sofra tuzunu koyulaşmaya başlayana kadar suyla nemlendirin. Geniş bir servis tabağında, bir kaşık yardımıyla tuzdan küçük tepecikler oluşturun. Her tepeciğin üzerine pişmiş bir istiridye yerleştirin ve üzerine biraz sos gezdirin. Yemeği maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
