Kızarmış çıtır kalamar
Oylar: 6
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Kızarmış kalamar, sos eşliğinde partiler için mükemmel, lezzetli ve hızlı bir mezedir. İster bütün gövdesini halkalar halinde keserek, ister un, maydanoz ve baharat karışımına bulanmış ahtapot kollarını kullanabilirsiniz. Kalamar kızartmak sadece bir dakika sürer ve içi yumuşak, dışı altın rengi ve çıtır çıtır olur. Mükemmel kalamar için yağı ısıtırken doğru sıcaklığı korumak için kızartma termometresi kullanın. Marinara sos veya Giada De Laurentiis'in muhteşem sosuyla servis edin; bu sosun tarifi de aşağıda yer almaktadır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kalamar
- 450 gram temizlenmiş kalamar, ahtapot kollarıyla birlikte, gövdelerini 0,5-1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
- 2 su bardağı kaliteli un
- 2 yemek kaşığı kuru maydanoz
- 2 limon, dilimlenmiş
- 1 su bardağı sade domates sosu (tarifi aşağıda) veya ısıtılmış hazır domates sosu marinara sosu
- Kızartma için bitkisel yağ
Basit domates sosu
- 0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 sap kereviz, doğranmış
- 1 adet doğranmış havuç
- 2 kutu 900 gramlık konserve ezilmiş domates
- 2 kuru defne yaprağı
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kalamar, domates sosu, domates püresi, defne yaprağı, limon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencereye 7 cm derinlik oluşturacak kadar bitkisel yağ ekleyin. Yağı orta ateşte, kızartma termometresiyle 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın. Büyük bir kasede unu, maydanozu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Kalamarları küçük partiler halinde, tamamen kaplanana kadar un karışımına bulayın. Dikkatlice yağa bırakın ve her parti için yaklaşık 1 dakika olmak üzere, çıtır ve açık altın rengi olana kadar kızartın. Maşa veya delikli kaşık kullanarak, kızarmış kalamarları fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
- Kızarmış kalamarları ve limon dilimlerini temiz bir tabağa yerleştirin. Tuz serpin. Marinara sosuyla birlikte servis edin.
Basit domates sosu
Geniş bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Kereviz ve havuçları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Domatesleri ve defne yaprağını ekleyin ve kısık ateşte 1 saat veya koyulaşana kadar pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve sosun tadına bakın. Hala ekşi ise, birer yemek kaşığı olmak üzere tuzsuz tereyağı ekleyin. - Yarım su bardağı domates sosunu mutfak robotuna dökün. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kalan sosu da aynı şekilde karıştırın. Sosun tamamını bir kerede kullanmayacaksanız, tamamen soğumasını bekleyin ve ardından 1-2 yemek kaşığılık porsiyonlar halinde dondurucu poşetlerine bölün. 6 aya kadar dondurucuda saklanabilir..
Çıkış: 6 yemek kaşığı
Kategoriler:
Benzer tarifler
