Acılı pesto soslu biftek

Oylar: 11

Yemeğin fotoğrafı: Anna Williams

Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Acılı pesto soslu biftek - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 adet (1 kg ağırlığında) kalın kemiksiz dana bonfile (3 cm kalınlığında)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
1/4 su bardağı çam fıstığı
1 demet maydanoz (sadece yaprakları)
1 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/4 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri veya grana padano peyniri
1/4 su bardağı doğranmış çekirdeksiz yeşil zeytin

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, limon suyu, çam fıstığı, maydanoz, sarımsak, kırmızı biber pulu, Parmesan peyniri, grana padano peyniri, zeytinler, zeytin

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Et dövme aleti kullanarak veya çatalla etin her yerini delin. Büyük bir kilitli poşete koyun; 2 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, yarım çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ekleyin. Poşeti kapatın ve marine sosunu etin üzerine eşit şekilde yayın; buzdolabında 2 ila 8 saat marine edin.
Bu arada, pesto sosunu hazırlayın: Çam fıstıklarını orta-yüksek ateşte bir tavada, ara sıra tavayı sallayarak, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun; soğumaya bırakın. Maydanoz, sarımsak ve biber pulu Neredeyse homojen bir kıvama gelene kadar.

Kavrulmuş çam fıstığı, peynir ve 5 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sosu bir kaseye aktarın ve 3 yemek kaşığı su ile zeytinleri ekleyip karıştırın; tuzla tatlandırın.

Eti marinattan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin.
Geniş bir dökme demir tavayı veya herhangi bir ağır tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın; kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin, ardından bifteği tavaya koyun ve koyulaşana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.

Etin diğer tarafını çevirin ve yaklaşık 8 dakika daha pişirmeye devam edin. Bifteğin yan tarafına bir termometre batırarak pişme derecesini kontrol edin; orta az pişmiş için termometre 131°F (55°C) göstermelidir. Bifteği bir kesme tahtasına koyun ve 10 dakika dinlendirin.
Bifteklerin üzerine biraz pesto sosu sürün. Ardından etin liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve kalan pesto sosuyla birlikte servis edin.