Doğru Biftek
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Izgara yaptıktan sonra bifteğinizin özellikle sulu ve yumuşak olmasını sağlamak için, bir gece önceden bitkisel yağ, kırmızı şarap sirkesi, Dijon hardalı ve bir avuç taze ot (kekik, maydanoz ve biberiye) karışımında marine edin; bu karışım harika bir lezzet katacaktır. Bifteği ızgaraya koyduktan sonra marine sosunu atmayın. Harika bir sos oluşturur ve bifteği ızgaradan çıkardıktan hemen sonra üzerine sürebilirsiniz. Bifteği orta az pişmiş olarak pişirin, ardından birkaç dakika dinlendirin. Servis etmek için, liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kg antrikot
- Yarım su bardağı kanola yağı, ayrıca ızgara telini yağlamak için biraz daha yağ.
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı doğranmış sarımsak
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 çay kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- 1 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- Birkaç damla Worcestershire sosu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, şarap sirkesi, kekik, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Marine sosunu hazırlamak içinMutfak robotuna kanola yağı, sirke, sarımsak, hardal, kekik, maydanoz, biberiye, Worcestershire sosu ve biraz tuz ve karabiber koyun ve homojen bir karışım elde edene kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
- Biftekleri kilitli bir poşete koyun, üzerlerine marine sosunu dökün ve en az 30 dakika veya bir gece boyunca marine edin.
- Izgara yapmadan önce biftekleri poşetten çıkarın ve kalan marine sosunu küçük bir tencereye dökün. Marine sosunu kaynatın, ardından ateşi kısın ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Biftekler ızgaradan çıkar çıkmaz bu sosla fırçalayın.
- Gazlı veya kömürlü ızgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara tellerini hafifçe yağlayın, ardından biftekleri ızgaranın en sıcak bölgesine yerleştirin. Bifteklerin kalınlığına ve ızgara sıcaklığına bağlı olarak, orta az pişmiş (side steak) için her tarafını yaklaşık 3 dakika pişirin (yan biftekler orta az pişmiş olarak en iyi sonucu verir). Biftekleri ızgaradan alın, sosla fırçalayın ve 5-7 dakika dinlendirin.
Tarifin yazarı - Eddie Jackson, Amerikalı bir Amerikan futbol oyuncusudur (Alabama Crimson Tide futbol takımı).
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
