Chimichurri soslu ızgara biftek
Oylar: 2
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Izgara biftek için basit bir tarif. Biftek, püre haline getirilmiş kişniş, maydanoz ve soğanın yanı sıra zeytinyağı, limon suyu, sirke ve sarımsaktan yapılan Latin Amerika usulü chimichurri sosuyla servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Biftek için:
- 2 adet dana but bifteği, her biri 220-340 gram ağırlığında.
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Sos için:
- Yarım su bardağı taze kişniş yaprağı, iri doğranmış.
- Yarım su bardağı taze maydanoz yaprağı, iri doğranmış.
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış soğan
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış veya sarımsak eziciyle ezilmiş
- Bir tutam acı kırmızı biber yaprağı
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, limon suyu, şarap sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Biftekleri hazırlayın: Biftekleri bir kesme tahtasına yerleştirin ve enine dört eşit parçaya kesin. Daha düzgün bir görünüm için bıçakla keskin kenarları yuvarlayın. Biftekleri kağıt havluyla kurulayın, ardından 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle baharatlayın. Oda sıcaklığına gelene kadar 15-30 dakika dinlendirin.
- Bu arada, chimichurri sosunu hazırlayın. (Latin Amerika usulü ızgara sos): Bir kasede veya mutfak robotunda kişniş, maydanoz, soğan, limon suyu, sirke, sarımsak, kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi birleştirin ve ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Zeytinyağını yavaşça ekleyin ve neredeyse pürüzsüz olana kadar 4 saniye daha kısa aralıklarla çalıştırın. Sosu küçük bir kaseye aktarın ve kenara koyun.
- Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Her bifteğin iki tarafını da bitkisel yağ ile fırçalayın, ardından biftek kızarana kadar 3-5 dakika boyunca hiç dokunmadan pişirin. Çevirin ve orta az pişmiş olana kadar pişirmeye devam edin. İç sıcaklık 52°C'ye (125°F) ulaşmalıdır. Tabaklara alın ve 5 dakika dinlendirin. Chimichurri sosu ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
