Akçaağaçlı Cevizli Kek
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1091, toplam yağ 82 G., doymuş yağlar 41 G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 80 G., lif 3 G., kolesterol 245 mg, sodyum 299 mg, şeker 47 G.
Kaloriler 1091, toplam yağ 82 G., doymuş yağlar 41 G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 80 G., lif 3 G., kolesterol 245 mg, sodyum 299 mg, şeker 47 G.
Bu pasta, basit bir vanilyalı pandispanya kekine dayanıyor, ancak onu gerçekten lezzetli ve şenlikli kılan şey, zengin, tereyağlı krema sosuna eklenen ceviz şurubu ve akçaağaç şekeridir. Birleştirmeden önce, katmanlar birkaç dakika boyunca ceviz kavanozundan alınan şurupta bekletilerek pastaya hoş bir nemli doku kazandırılır. Krema sürüldükten sonra, sadece ceviz yarım parçalarıyla süsleyin. Bu basit süsleme bile bu tatlının tüm lezzetini yansıtmaya yeterlidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Sır
- 5 büyük yumurtanın beyazı
- 1 ve 1/4 su bardağı akçaağaç şekeri
- 440 gr tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş (oda sıcaklığında)
- 3/4 çay kaşığı akçaağaç özü
Kek ve dolgusu
- Temel vanilyalı pandispanya keki (tarif aşağıda), pişirin ve soğutun.
- Şurup içinde süzülmüş 140 gramlık 2 kavanoz ceviz (şurubu dökmeyin) + süsleme için ekstra ceviz
Temel vanilyalı pandispanya
- 220 gr tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, ayrıca tepsileri yağlamak için ekstra tereyağı.
- 3 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca tepsileri unlamak için biraz daha un.
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı şeker
- Oda sıcaklığında 4 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 3/4 su bardağı krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, krem, cevizler, akçaağaç şekeri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sırrı hazırlayın.Isıya dayanıklı bir kaseyi, kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (kase tabanı suya değmemeli). Yumurta aklarını ve akçaağaç şekerini, şeker eriyene ve kase ısınana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
Kabı tencereden çıkarın ve mikserle yüksek hızda, sert ve parlak tepecikler oluşana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Tereyağını azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin, ardından pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Sır ilk başta pul pul görünse de endişelenmeyin; pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Akçaağaç özünü ekleyip karıştırın. - Pastayı birleştirinKek katmanlarının üst kısmının etrafına kürdanla delikler açın. Kalan fındık şurubunu katmanların üzerine gezdirin ve iyice emmesini bekleyin.
Cevizleri iri parçalar halinde doğrayın. Orta boy bir kaseye 1 su bardağı glazür alın; doğranmış cevizleri ekleyip karıştırın. Kek katmanlarından birini servis tabağına yerleştirin ve üzerine cevizli glazürü sürün. İkinci kek katmanını üstüne yerleştirin. Kekin tamamını kalan akçaağaç glazürüyle kaplayın. Kalan cevizlerle süsleyin. Temel vanilyalı pandispanya
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 23 cm çapında yuvarlak kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve tabanlarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Pişirme kağıdını da yağlayın ve kalıpları unlayın. Fazla unu silkeleyin.
Bir kapta 3 su bardağı un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Büyük bir kapta, 220 gr tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 3 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Mikser hızını orta seviyeye düşürün; yumurtaları teker teker ekleyip, gerekirse kabın kenarlarını sıyırarak çırpın. Vanilya özünü ekleyin ve karıştırın. Bu noktada karışım ayrışmış gibi görünebilir.
Bir ölçü kabında veya kasede 0,5 su bardağı suyu krema ile karıştırın. Un karışımını, krema ile dönüşümlü olarak, unla başlayıp unla bitirerek, 3 aşamada tereyağı karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.- Hazırlanan kalıplara hamuru eşit olarak paylaştırın. Keklerin üstü hafifçe altın rengi olana ve hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar 25-30 dakika pişirin. Tel ızgaralara aktarın ve 10 dakika soğumaya bırakın, ardından her kalıbın kenarına bıçakla geçin ve kekleri tamamen soğumaları için ızgaraların üzerine ters çevirin. Pişirme kağıdını çıkarın. Uzun, tırtıklı bir bıçak kullanarak, keklerin kubbeli üst kısımlarını düzeltin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
