Elma Şırası Tuzunda Pişirilmiş Hindi, Akçaağaç Şurubu ve Elma Şırası Sosuyla
Oylar: 11
Zaman: 15:00
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Kızarmış altın rengi derisi ve yumuşacık, sulu etiyle Rachel'ın büyük beğeni toplayan hindisi, bir gece boyunca şeker ve ot karışımında marine edildikten sonra fırında yavaşça pişirilmiş ve son olarak akçaağaç şurubu ve elma sirkesinden oluşan hafif bir sosla kaplanmıştır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hindi marine sosu:
- 8 bardak mükemmel kalitede elma sirkesi
- 1/3 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı iri taneli tuz
- 2 çay kaşığı karabiber tanesi
- 5 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 defne yaprağı
- 2 portakal (dilimlenmiş)
- 2 büyük arpacık soğanı veya orta boy soğan (dört parçaya bölünmüş)
- Bir avuç maydanoz
- Bir avuç taze adaçayı
- Bir avuç kekik dalı
- 4 hindi budu (kemikli ve derili baget ve but)
- 2 adet kemikli ve derili hindi göğsü (2,7-3,2 kg)
- Zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)
- Taze çekilmiş karabiber
Pişirme sırrı:
- 1 su bardağı mükemmel kalitede elma sirkesi
- 1 su bardağı hindi suyu
- 2/3 su bardağı koyu kehribar akçaağaç şurubu
- 6 yemek kaşığı (90 g) tereyağı
- 10 yenibahar bezelyesi
- Birkaç şerit portakal kabuğu rendesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, elma sirkesi, esmer şeker, karabiber, sarımsak, defne yaprağı, Portakallar, arpacık soğanı, maydanoz, adaçayı, kekik, akçaağaç şurubu, yenibahar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Marine sosunu hazırlayın: bir tencerede karıştırın elma sirkesiEsmer şeker, tuz, karabiber taneleri, sarımsak, defne yaprağı, portakal dilimleri, soğan, maydanoz, adaçayı ve kekik. Şeker ve tuz eriyene kadar ısıtın. Karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
- Hindi etini iki eşit parçaya ayırın ve eti alacak kadar büyük iki adet 12 litrelik kilitli plastik torbaya (veya kaba) yerleştirin. Marine sosunu her iki kaba da eşit şekilde yayın. Buzdolabında birkaç saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
- Fırını 160 dereceye önceden ısıtın.
- Hindi etini tuzlu sudan çıkarın ve kurulayın. Ardından derisini zeytinyağı ile ovun ve karabiberle baharatlayın. Eti fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş bir tel ızgaraya aktarın ve 90-100 dakika (kilogram başına 30 dakika) veya hindi etinin en kalın yerine batırılan bir et termometresi 73 santigrat derece (165 Fahrenheit) gösterene kadar pişirin.
- Sırrı hazırlayın: Orta-yüksek ateşte bir tencereye elma sirkesi, hindi suyu, akçaağaç şurubu, tereyağı, yenibahar ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Karışımı kısık ateşte kaynatın ve sos yarı yarıya azalana kadar pişirin. Hindiyi fırına koymadan önce bu sosla kaplayın ve pişirme süresinin yarısında düzenli olarak soslamaya devam edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
