Akçaağaç şurubu ve hardal soslu fırında hindi butları
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 633, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 41 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 633, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 41 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Fırında pişirilmiş hindi gerçekten de şenlikli bir yemektir ve sosu, yılbaşı veya Noel sofrasına yakışır eşsiz bir parlaklık ve lezzet katar. Bütün bir hindiyi pişirmenize bile gerek yok; sadece en lezzetli kısımlarını, yani butlarını kullanın. Eğer tatlı bir sosla et seviyorsanız ve geleneksel bal sosundan sıkıldıysanız, bal yerine doğal akçaağaç şurubu kullanmayı deneyin. Bu, ete kesinlikle seveceğiniz yepyeni bir lezzet katacaktır. Butları akçaağaç-hardal karışımıyla kaplayın ve aromatik otlar ve sebzelerle dolu bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş bir tel ızgarada pişirin, eti ara ara et suyuyla sulayın. Butlar lezzetli, sulu ve aromalı olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı (115 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı taze doğranmış biberiye
- 1 çay kaşığı taze doğranmış kekik
- 1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 0,5 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- Derisi ve kemiğiyle birlikte yıkanmış ve kurutulmuş 2 adet hindi budu (toplam yaklaşık 1-1,3 kg)
- 1 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 5 sap doğranmış kereviz
- 5 adet doğranmış havuç
- 4 dal biberiye
- 2 dal kekik
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, biberiye, kekik, paprika, Dijon hardalı, akçaağaç şurubu, Türkiye, öğütülmüş acı biber, soğan, kereviz, havuç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Tereyağını küçük bir tencereye koyun ve orta-yüksek ateşte eritin. Biberiye, kekik, füme kırmızı biber, Dijon hardalı ve akçaağaç şurubunu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Hindi derisine kesikler açın. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Karışımın yaklaşık 3/4'ünü butların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Fırın tepsisine su dökün, ardından soğan, kereviz, havuç, biberiye ve kekik ekleyin. Fırın telini fırın tepsisine yerleştirin.
- Hindi butlarını derili tarafı yukarı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve kalan akçaağaç-hardal karışımıyla fırçalayın.
- Et 80-82°C (180-185°F) sıcaklığa ulaşana kadar 2 saat boyunca pişirin ve her 30 dakikada bir tavadaki suyunu üzerine gezdirin.
- Hindi fırından çıkarın ve alüminyum folyo ile örtün. Etin 10 dakika dinlenmesini bekleyin, ardından dilimleyin. Servis yapın. Pirinç hasadı.
Kategoriler:
Benzer tarifler
