Kar Küresi Şeklinde Noel Kurabiyeleri

Oylar: 1

Zaman: Saat 5.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 491, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 84 G., lif 1 G., kolesterol 42 mg, sodyum 180 mg, şeker 58 G.

Kış tatillerinizi, sallandığında kar tanelerini ortaya çıkaran şeffaf pencereli bu sihirli zencefilli kurabiyelerle süsleyin. Misafirleriniz bu muhteşem ikramdan çok memnun kalacaklar ve yapımı sandığınızdan daha kolay! Her "kar küresi", krema ile bir arada tutulan üç kurabiyeden oluşuyor ve cam pencereler aslında kurabiyelerin içine pişirilmiş şeffaf şekerlemelerden ibaret. İç dolgu için her türlü şekerleme kullanılabilir, ancak beyaz şekerlemeler ve kar taneleri karışımı en iyisidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

2,5 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
1 yemek kaşığı zencefilli kurabiye baharat karışımı
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı tuz
220 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
0,5 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı pekmez
12 adet şeffaf nane şekeri

Sır ve dolgu

450 g pudra şekeri (yaklaşık 3 ve 3/4 su bardağı)
2 yemek kaşığı kuru yumurta akı
5-6 yemek kaşığı su
İç dolgu için çeşitli şekillerde beyaz şekerlemeler (veya diğer bayram temalı şekerlemeler).

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, zencefilli kurabiye baharatı, pekmez, yumurta tozu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kurabiye pişirin.:

Orta boy bir kapta unu, baharatları, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Büyük bir kapta tereyağı, şeker ve pekmezi orta-yüksek hızda bir mikserle 3-5 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Mikser hızını düşürün. Un karışımını iki aşamada ekleyerek yoğurun ve pürüzsüz olana kadar devam edin. Hamuru ikiye bölün ve iki büyük parça streç filme yerleştirin, disk şeklinde düzleştirin ve streç filme sarın. Hamurun sertleşmesi için en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Fırın raflarını fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin; fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini silikon pişirme matlarıyla kaplayın; kenara koyun.

Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamurun bir diskini yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. 9 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullanarak hamurdan daireler kesin. Hazırlanmış fırın tepsilerine 4 cm aralıklarla yerleştirin; her dairenin ortasına 4,5 cm'lik bir kurabiye kalıbı kullanarak küçük bir daire kesin. Hamur sertleşene kadar, yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin. Kalan hamur parçalarını ve kesilmiş parçaları toplayıp hamur sertleşene kadar buzdolabında bekletin; tekrar açın ve daireler kesin.
Kurabiyeleri, pişirme süresinin yarısında fırın tepsilerini çevirerek, 10-12 dakika boyunca pişirin. Bu sırada, şeker kamışlarını küçük parçalar halinde kilitli bir plastik poşete koyarak ince ince doğrayın. Kurabiyeleri fırından çıkarın ve kurabiyelerin üçte ikisinin (yaklaşık 12 tanesinin) ortasını ezilmiş şeker kamışlarıyla doldurun.
Tüm kurabiyeleri fırına geri koyun ve kenarları altın rengi olana ve şeker dolgusu kabarcıklar çıkarana kadar 6-8 dakika pişirin. Fırın tepsilerinde 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel raflara aktarın. Kalan hamur ve şeker çubuklarıyla işlemi tekrarlayın. Yaklaşık 24 şeker çubuklu pencere kurabiyesi ve yaklaşık 12 boş kurabiye elde etmelisiniz; her kar küresini oluşturmak için 2 şeker çubuklu pencere kurabiyesi ve 1 boş kurabiye gerekecektir.
Sırrı hazırlayın.:

Geniş bir kapta pudra şekerini ve yumurta aklarını birleştirin. Orta hızda bir mikser kullanarak, yumuşak ve parlak tepecikler oluşana kadar, yaklaşık 3-5 dakika boyunca suyu çırpın. Krema esnek olmalı ancak akışkan olmamalıdır. Kullanıma hazır olana kadar kremanın yüzeyini doğrudan streç filmle örtün.
Çerezleri toplayın:

Kremayı kilitli bir plastik poşete aktarın ve köşesini kesin. 12 adet şeker kamışı kurabiyesini tezgahın üzerine ters çevirin. Kenarlarına krema sıkın (pencereye çok yakın sıkmamaya dikkat edin). Üzerine içi boş bir kurabiye yerleştirin; boşlukları yaklaşık yarıya kadar şekerlemelerle doldurun. İçi boş kurabiyenin kenarına krema sıkın ve kalan şeker kamışı kurabiyesini üzerine yerleştirin. 12 adet kar küresi elde etmelisiniz. 10-15 dakika bekletin. Kalan kremayı her kurabiyenin üstünü süslemek için kullanın.