Kapari soslu bezelye salatası

Oylar: 2

Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 200, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 21 G., lif 8 G., kolesterol 0 mg, sodyum 204 mg, şeker 8 G.

Bu vitamin açısından zengin salata, üç çeşit bezelye içerir: şeker bezelyesi, kar bezelyesi ve normal yeşil bezelye. Şeker bezelyesi ve kar bezelyesinin kabukları o kadar yumuşaktır ki, bütün olarak yenirler; bu nedenle, parlak yeşil renklerini ve hafif çıtırlıklarını korumak için sadece 1-2 dakika haşlayıp hemen buzlu suya aktarın. Bezelyeleri sulu genç filizlerle karıştırın ve daha parlak, daha ilginç bir lezzet için kapari ve tarhun otuyla yapılan Fransız sosuyla gezdirin. Et yemekleri için ferahlatıcı bir garnitür hazır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Salata

300 gr ayıklanmış bezelye
300 gr ayıklanmış bezelye
Şeker
1 su bardağı yeşil bezelye
Öğütülmüş beyaz biber
1/4 su bardağı bezelye filizi

Yakıt ikmali

1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı limon suyu
1,5 çay kaşığı şeri sirkesi
Çeyrek çay kaşığı iri doğranmış kapari + kavanozdan 0,5 çay kaşığı salamura suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 dal tarhun otu, sadece yaprakları, doğranmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şeker bezelyesi, bezelye filizleri, Dijon hardalı, limon suyu, şeri sirkesi, tarhun otu, kapari

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Salata sosunu hazırlayın.Orta boy bir kasede hardal, limon suyu ve sirkeyi çırpın. Kapari ve salamura suyunu, bir tutam tuz ve beyaz biberle birlikte ekleyin. Zeytinyağını yavaşça çırparak ekleyin ve tarhun otunu ilave edin. Tadına bakın.
Büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve bolca tuz ekleyin. Bu sırada, büyük bir kase buzlu suya bir süzgeç yerleştirin (bu, bezelyelerden buzu süzmenize gerek kalmamasını sağlayacaktır).

Kaynar suya bolca bir tutam şeker ekleyin. Şeker bezelyelerini ekleyin ve parlak yeşil ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Bir elek kullanarak bezelyeleri sudan çıkarın ve hazırlanmış bir kevgire aktarın.
Suyu tekrar kaynatın ve bezelyeleri ve yeşil bezelyeleri ekleyin. Bezelyeler su yüzeyine çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika pişirin. Bir elek kullanarak bezelyeleri sudan çıkarın ve şeker bezelyeleriyle birlikte buzlu suya aktarın. Tamamen soğuması için birkaç dakika bekletin.
Suyunu süzün ve bezelyeleri temiz bir mutfak havlusuna yayın. Başka bir havlu kullanarak bezelyeleri nazikçe kurulayın, ardından havada kurumaya bırakın (fazla su salatanın lezzetini azaltacaktır).
Bezelyeleri orta boy bir kaseye alın, tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın. Karıştırın. Üzerine sosu gezdirin ve bezelye filizlerini ekleyip karıştırın. Tekrar tadına bakın ve hemen servis edin.

Kategoriler: