Zaman: 11 saat 35 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 10 şekilli kurabiye

İçinde mesajlar bulunan çıtır zarflar, yaygın olarak Çin şans kurabiyeleri olarak bilinir, ancak her zamanki gibi, hikaye o kadar da net değil. Bu sıra dışı tatlının kökeni hakkında çeşitli teoriler var ve üç ülke—Çin, Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri—tarihsel sahiplik iddiasında bulunuyor. Çinlilere göre, modern şans kurabiyelerinin ataları, becerikli Çinlilerin Moğol hanedanlığını devirmek için bir darbe düzenlemek amacıyla "posta" saklama yerleri olarak kullanmaya başladığı geleneksel ay kurabiyeleridir. Moğollar ay kurabiyesi yemediği için darbe başarılı oldu. Japonya'da ünlü kurabiyelerin yaratılması için en az iki olası gelenek vardır: karar verme için kullanılan eski bir kehanet süreci ve tapınak ziyaretçileri tarafından dini sözler içeren kurabiyelerin paylaşılması. Amerika Birleşik Devletleri'nde de, her biri şans kurabiyelerinin yaratıcısı olarak Çinli veya Japon göçmenleri gösteren çeşitli teoriler vardır. Bu çıtır zarfların büyük çoğunluğu Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketiliyor. Sadece bir kağıt parçasının ne kadar kolay bir şekilde hoş bir beklenti ve kutlama atmosferi yaratabileceği şaşırtıcı. Bu fırsattan yararlanıp, sürprizli bir yılbaşı ikramı hazırlamanızı öneriyoruz. Böyle bir kadeh şampanya sizi kesinlikle sarhoş etmeyecek, sadece mutlu edecektir.

İçindekiler:

Şekerli kurabiye hamuru

• 2 ve 1/4 su bardağı kaliteli un, ayrıca çalışma yüzeyini serpmek için ekstra un.
• 1/8 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/8 çay kaşığı ince tuz
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 büyük yumurta
• 165 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 0,5 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı pudra şekeri
• Ek ekipman: 10 cm şampanya kadehi şeklinde kurabiye kalıbı; 2 krema torbası; 2 yuvarlak krema sıkma ucu (2 mm)

Kraliyet kreması ve süsleme

• 450 g (yaklaşık 3,5 su bardağı) pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı kuru yumurta akı
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• Krema renklendirmek için altın renkli jel gıda boyası.
• Süsleme için siyah gıda kalemi
• Kurabiyelerin içini doldurmak için beyaz ve altın rengi şekerlemeler.
• Gerektiği kadar beyaz dekoratif şeker.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, pudra şekeri, yumurta

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Şekerli kurabiye hamuruOrta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın. Küçük bir kapta yumurtaları ve vanilyayı çırpın.
  
  Geniş bir kapta, tereyağı, toz şeker ve pudra şekerini elektrikli mikserle düşük hızda çırpın. Karışım karışmaya başlayınca, mikser hızını orta seviyeye düşürün ve karışım hafif krema kıvamına gelene kadar 2-3 dakika çırpın, gerekirse kabın kenarlarını sıyırarak karıştırın.
Adım 2
• Mikserin hızını düşüğe ayarlayın, ardından yumurta karışımını yavaşça ekleyin ve birleşene kadar çırpın. Un karışımını 3 aşamada ekleyin; hamur koyulaştığında, çırpıcıların dönmeye devam etmesi için mikserin hızını artırın. Kabın kenarlarını ve çırpıcıları sıyırın. Tüm un eklendikten sonra, mikserin hızını orta-yüksek seviyeye düşürün ve hamur çok pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
Adım 3
• Hamuru kaptan çıkarın ve yoğurun. Kare şekline getirin ve streç filmle sarın. En az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 4
• Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin ve 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Adım 5
• Hamuru açmak, kurabiyeleri kesmek ve pişirmek.Çalışma yüzeyini bolca unlayın, ardından hamuru 3 mm'den biraz daha kalın bir kare şeklinde açın. 10 cm'lik şampanya kadehi şeklinde bir kurabiye kalıbı kullanarak 30 kurabiye kesin, gerekirse hamur artıklarını tekrar yoğurun ve açın. Elde edilen "kadehleri" tepsilere yerleştirin ve soğuması için yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
  
  10 kurabiye alın ve keskin bir soyma bıçağı kullanarak her bir bardağın üst yarısına (bardak kısmına, sapına değil) 1,2 cm x 3,8 cm ölçülerinde dikdörtgen bir delik açın.
Adım 6
• Kurabiyelerin kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında fırın tepsilerini çevirin. Yaklaşık 30 dakika boyunca soğutma rafında tamamen soğumaya bırakın.
Adım 7
• Kraliyet kreması ve süslemeBu arada, geniş bir kapta pudra şekerini ve kuru yumurta aklarını karıştırın. Vanilya özünü ve 5 yemek kaşığı suyu ekleyin ve elektrikli mikserle orta-yüksek hızda yaklaşık 2 dakika, krema sert ve parlak tepecikler oluşturana kadar çırpın. Gerekirse 1 yemek kaşığına kadar daha su ekleyin. Her iki krema torbasına da yuvarlak uçlar takın ve bir torbayı beyaz kremanın yarısıyla doldurun.
Adım 8
• Kalan şeker hamuruna altın rengi gıda boyasını damla damla karıştırarak güzel bir altın rengi elde edene kadar işleme devam edin. Şeker hamurunu bal kıvamına gelene kadar, her seferinde 0,5 çay kaşığı ekleyerek inceltin; küçük bir miktarını alıp tekrar kaseye dökerseniz, 8-10 saniye içinde akıp düzleşmelidir. Altın rengi şeker hamurunu ikinci hazırlanmış sıkma torbasına aktarın.
Adım 9
• Bir parşömen kağıdını her biri yaklaşık 5 x 1,2 cm boyutlarında 10 küçük şerit halinde kesin. İnce uçlu bir kalem kullanarak her şeridin bir tarafına yeni yıl dileği veya sözü yazın.
Adım 10
• Çalışma yüzeyinize bir parşömen kağıdı yerleştirin ve üzerine 20 adet bütün kurabiyeyi dizin. Her kurabiyenin çevresini, şampanya kadehi şeklini takip ederek beyaz şeker hamuruyla kaplayın. Kadehlerin tabanını ve sapını beyaz şeker hamuruyla doldurun ve her kadehin üst kısmını köpük görünümü vermek için aynı şeker hamuruyla 6 mm (1/4 inç) boyayın. Kadehlerin geri kalan kısmını altın rengi şeker hamuruyla doldurun. Altın rengi şeker hamuruyla kaplı bölümün sağ veya sol üst köşesine 3 küçük beyaz nokta (şampanya baloncuklarını simüle etmek için) uygulayın. Kurabiyelerin 3-4 saat boyunca tamamen kurumasını bekleyin.
Adım 11
• Krema tamamen sertleşip kuruduktan sonra, 10 kurabiyenin altın rengi tarafına siyah bir gıda boyası kalemiyle "Kırın ve ortaya çıkarın!" yazın; kenara koyun.
Adım 12
• Kalan 10 süslü kurabiyeyi, süslü tarafları alta gelecek şekilde ters çevirin. Kenarlarını beyaz krema ile kaplayın. Her kurabiyenin üzerine, alt kısımları mümkün olduğunca birbirine uyacak şekilde delik şeklinde bir kurabiye yerleştirin. Delikleri beyaz ve altın rengi şekerlemelerle doldurun. Delik şeklindeki kurabiyenin kenarlarını beyaz krema ile kaplayın.
Adım 13
• Yazılı kağıtları, mürekkep içeride kalacak ve kurabiyelerle temas etmeyecek şekilde rulo yapın. Rulo yapılmış kağıtlardan birini, şekerlemelerle doldurulmuş girintinin ortasına yerleştirin ve kalan süslü kurabiyeleri, süslü tarafı yukarı gelecek şekilde, alt kenarlarını mümkün olduğunca birbirine yakın tutarak üzerini örtün (isterseniz bir tepside servis edebilirsiniz).
  
  Sırın tamamen sertleşmesi için 2-3 saat bekleyin.
Adım 14
• Servis etmek için, küçük kenarlı bir tepsiye kalın bir tabaka toz şeker serpin. Kurabiyeleri, şampanya kadehleri ​​gibi şekerin içinde yüzecek şekilde dizin. Hemen servis edin.
  
  
  Not
  
  Unu ölçerken, kuru malzemeler için kullanılan ölçü kabına kaşıkla döküp fazlalığı düzleştiriyoruz (ölçü kabını doğrudan un paketinden doldurursanız, pişmiş ürünler çok kuru olur)..

Oylar: 2