Çikolata ve Bourbonlu Cevizli Turta

Oylar: 1

Çikolatalı Bourbonlu Cevizli Turta Nasıl Yapılır?

Zaman: 5 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 531, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 57 G., lif 2 G., kolesterol 86 mg, sodyum 278 mg, şeker 42 G.

Bu turtanın en önemli malzemelerinden biri burbon viskisidir. Mümkünse burbon viskisini çıkarmayın veya yerine başka bir şey kullanmayın. Baharatlı notaları, çıtır ceviz ve çikolata ile yumuşak iç harcı mükemmel bir şekilde tamamlar. Turta, ev yapımı gevrek hamurdan yapıldığı için çıtır bir kabuğa sahiptir. Alt kısmının çıtır olmasını sağlamak için turtayı önceden ısıtılmış fırın tepsisine yerleştirin. Dilimlemeden önce turtanın tamamen soğumasını bekleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
1 yemek kaşığı toz şeker
0,5 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı soğutulmuş katı yağ
6 yemek kaşığı soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
1 yemek kaşığı elma sirkesi

Doldurma

3 büyük yumurta
3/4 su bardağı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
3/4 su bardağı açık renkli mısır şurubu
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
2 yemek kaşığı burbon
1,5 çay kaşığı doğal vanilya özü
0,5 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı doğranmış ceviz
0,5 yemek kaşığı yarı tatlı çikolata granülü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, cevizler, yarı tatlı çikolata, çikolata parçacıkları (granüller), mısır şurubu, margarin, burbon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Unu, toz şekeri ve tuzu mutfak robotuna koyun ve homojen bir karışım elde edene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Katı yağı ekleyin ve karışım mısır unu kıvamına gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve tereyağı bezelye büyüklüğünde parçalar oluşturana kadar birkaç kez kısa aralıklarla çalıştırın. Sirkeyi ve 1 yemek kaşığı buzlu suyu ekleyin; hamur bir araya gelmeye başlayana ancak hala ufalanabilir kıvamda kalana kadar kısa aralıklarla çalıştırın, gerekirse 1 yemek kaşığı daha buzlu su ekleyin.
Hamuru bir parça streç film üzerine koyun, disk şekline getirin ve sarın. 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin ve fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Bu sırada, hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamuru 30 cm'lik bir turta kalıbına aktarın. Kenarlardan taşan kısımları içe doğru katlayın ve parmaklarınızla veya bir çatalla sıkıştırın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu arada, iç harcı hazırlayın.:

Geniş bir kapta yumurtaları, esmer şekeri, mısır şurubunu, eritilmiş tereyağını, burbonu, vanilya özünü, tuzu, cevizleri ve çikolata parçalarını karıştırın. Hazırladığınız karışımı fırın tepsisindeki hamurun üzerine yayın. Turtayı dikkatlice fırın tepsisine yerleştirin ve fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün.
Üzeri altın rengi olana ve iç harcı kenarlarından sertleşip ortası hafifçe sallanır kıvamda kalana kadar 50-55 dakika pişirin. Turtayı tel ızgaraya alın ve 3-4 saat tamamen soğumaya bırakın.