6 Acılı Mısır Sosu

Izgarada: Mısır tanelerini yağlanmış ızgara teline dizin ve orta ateşte, çevirerek, yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar 8-10 dakika pişirin.

Haşlanmış: Mısır tanelerini kabuklarından ayırın ve tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Süzün.

Japon baharatları

(Fotoğrafta malzemeler soldan sağa doğru gösterilmiştir.)

Çeyrek su bardağı mayonezi, 1 çay kaşığı wasabi ezmesi ve yarım limonun suyuyla karıştırın. Karışımı ızgarada pişirilmiş 4 mısır koçanının üzerine sürün ve bolca şichimi baharat karışımı ve doğranmış yeşil soğan serpin.

Sıcak bal ve yer fıstığı

2 yemek kaşığı balı 2 çay kaşığı acı sos ve bir tutam tuzla karıştırın. 2 yemek kaşığı tuzlu tereyağını 1/4 çay kaşığı kırmızı biberle eritin, ardından 4 adet pişmiş mısır koçanının üzerine yayın. Üzerine doğranmış tuzlu yer fıstığı serpin ve sıcak bal gezdirin.

Acı biber ve otlar

1 su bardağı taze kişniş ve maydanoz, 2 doğranmış serrano biberi (birinin çekirdeği acılığını azaltmak için çıkarılmış), 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule, yarımşar çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve tuz ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişnişin püre haline getirilmesine izin verin. Yarım su bardağı zeytinyağı ve ardından 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip çırpın. 4 adet ızgara mısır koçanının üzerine yayın. Tuzla tatlandırın.

Pimento peyniri

1/3 su bardağı mayonezi, 2 yemek kaşığı ince doğranmış (suyu süzülmüş) kırmızı biber, 1/2 su bardağı ince rendelenmiş keskin çedar peyniri, 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber ve bir tutam tuzla karıştırın. 4 adet pişmiş mısır koçanının üzerine sürün. Üzerine 1 1/2 su bardağı çedar peyniri ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan serpip koçanlara bastırın. Acı kırmızı biber serpin.

Cacho-e-pepe

1/3 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan ve Pecorino peynirini 1 yemek kaşığı iri çekilmiş karabiberle karıştırın. 4 adet pişmiş mısır koçanını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve tuzla baharatlayın. Üzerine peynir karışımını serpip bastırın.

Harissa Tereyağı

Küçük, kuru bir tavada, 1/4 çay kaşığı kimyon tohumu ve 1/8 çay kaşığı kimyon tohumunu orta ateşte yaklaşık 3 dakika kavurun. Bir kesme tahtasına aktarın ve ağır bir tava ile ezin. 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tuzlu tereyağı, 1 yemek kaşığı harissa ve bir tutam tuz ile karıştırın. 4 adet ızgara mısır koçanının üzerine yayın. Üzerine kıyılmış nane serpin.