Vejetaryen Yeşil Biber Verde

Oylar: 2

Vejetaryen Yeşil Biber Sosu Nasıl Yapılır?

Bu vejetaryen acılı güveç, biraz hazırlık gerektirse de, şaşırtıcı derecede enerji tasarruflu ve iş çıkışı akşam yemeği için harika bir seçenek. 2-3 gün önceden hazırlanabilir. Acı sos, konserve kavrulmuş yeşil acı biberlerle yapıldığı için, biberleri soymak ve kızartmakla zaman kaybetmenize gerek kalmayacak. Acılı güveçle servis edilen mısır ekmeği de bir gün önceden pişirilebilir. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından sıkıca folyoya sarın ve oda sıcaklığında bekletin.

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Bu acılı yemeği önceden hazırlayarak hafta içi doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yeşil Şili

250 gr patates
250 gr tatlı patates (kırmızı kabuklu tatlı patates)
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 su bardağı doğranmış soğan
4 büyük diş sarımsak
250 g physalis
2 büyük yeşil poblano biberi
2 yemek kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı kimyon tohumu
Tuz ve öğütülmüş karabiber
1 kutu konserve mısır
1 su bardağı sebze suyu
1 kutu közlenmiş yeşil acı biber
Üzeri için: rendelenmiş beyaz peynir, doğranmış yeşil soğan, avokado dilimleri, limon dilimleri ve doğranmış serrano biberi
Servis içinEkşi süt ve ekşi krema ile mısır ekmeği

Yoğurt ve ekşi krema ile mısır ekmeği

0,5 su bardağı (110 g) dondurulmuş tereyağı, küçük küpler halinde doğranmış, ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha tereyağı.
2 su bardağı mısır unu
3/4 su bardağı buğday unu
6 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1,25 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1,25 yemek kaşığı. ekşi süt
1/3 su bardağı ekşi krema
2 büyük yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, tatlı patates, serrano biberi, beyaz peynir, Avokado, mısır ekmeği, kekik, kimyon, yer kirazları, Mısır

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Patates ve tatlı patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsağı soyun, bir kesme tahtasına koyun, bıçakla iyice bastırın ve ince ince doğrayın. Domatesleri soyun, yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalara kesin. Poblano biberlerinin saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın; birini küp küp doğrayın, diğerini dörde bölün.
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, patatesi, tatlı patatesi, sarımsağı, domatesleri ve poblano biberini ekleyin. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak soğan yumuşayana kadar 8 dakika pişirin. Kekik, un, kimyon, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın. Süzmeden konserve mısırı ve sebze suyunu ekleyin ve kaynatın.

Konserve yeşil acı biberleri mutfak robotunun haznesine koyun. Tencereden aldığınız poblano biber şeritlerini maşa kullanarak ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar işlemden geçirin. Elde edilen sosu tekrar tencereye dökün.
Tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından kapağı açın ve patatesler ve tatlı patatesler yumuşayana ve istenen kıvama gelene kadar ara sıra karıştırarak 20-25 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin.

Bir kaseye bir miktar acı biber sosu koyun ve yemeğin üzerine serpiştirin. Yanında ayran ve ekşi kremalı mısır ekmeği ile servis edin.

Yemeğin başka bir versiyonu Kabaklı Vejetaryen Acılı Yemek.

Yoğurt ve ekşi krema ile mısır ekmeği

Fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın. 23 cm x 23 cm x 5 cm ölçülerindeki metal fırın kabını tereyağı ile yağlayın.

Mutfak robotunda iki çeşit unu, şekeri, kabartma tozunu, tuzu ve kabartma sodasını birleştirin ve 5 saniye boyunca işlemden geçirin. Küp küp doğranmış tereyağını ekleyin. Tereyağı pürüzsüz hale gelene kadar 15-20 saniye daha işlemden geçirin. Ayrı derin bir kapta ekşi sütü, ekşi kremayı ve yumurtaları çırpın. Mutfak robotundan çıkan kuru karışımı ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Hamuru hazırlanan kalıba dökün.

Mısır ekmeğini altın rengi olana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin, ardından kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Fırını kapatın ve ekmeği en az 30 dakika içinde bekletin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.