Füme baharatlı tavuk
Oylar: 4
Zaman: 1 saat artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Etin acı baharat karışımıyla ovulduğu veya marine edildiği özel bir pişirme yöntemine "jerk" denir ve kökeni Jamaika'ya dayanır. 1655'te İngilizler adaya geldiğinde, Afrika kökenli köleler dağlarda saklanmaya başladılar. Orada, kolayca bulunabilen malzemeleri kullanarak, baharatlı bir jerk tarifiyle et pişirmeye başladılar ve bu tarif zamanla birçok ülkeye yayıldı. Tavuğun marinatın aromasını iyice emmesi için, birkaç yerinden çatalla delin. Izgara yapmak yerine, yaklaşık bir saat boyunca 150°C'de (300°F) fırında pişirmeyi de deneyebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Tavuk
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 2 kg), 10 parçaya bölünmüş
- Süsleme için limon dilimleri
- Süslemek için maydanoz
- Suya batırılmış tütsüleme talaşları 15 dakika bekletildi.
Jerk marinatı
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1/2 soğan
- 8 diş sarımsak veya 1 baş sarımsak
- 1 parça zencefil (2,5 cm), yuvarlak dilimler halinde kesilmiş
- 3 adet doğranmış yeşil soğan
- 3 limonun suyu
- biraz soya sosu
- Çeyrek su bardağı zeytinyağı, ayrıca üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı.
- Yaprakları koparılmış 6 dal kekik
- 1 adet Scotch bonnet biberi, ikiye bölünmüş, ayrıca damak zevkinize göre daha fazla.
- 1/4 su bardağı esmer şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, acı biber, yenibahar, muskat, tarçın, kekik, esmer şeker, soya sosu, zencefil kökü, limon suyu, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Öncelikle Jerk Marinade'i hazırlayarak başlayın.Tüm malzemeleri bir blendere koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.
Tavuk parçalarını büyük, kilitli bir poşete koyun ve marine sosunu içine dökün. Her şeyi bir fırın kabına yerleştirin ve bir gece buzdolabında bekletin. - Izgarayı maksimum ısıya kadar ısıtın.
- Masa üstü bir tütsüleme cihazı hazırlayın veya yüksek kenarlı bir fırın tepsisi alın, folyo ile kaplayın ve altına nemlendirilmiş talaş koyun. Üzerine ters çevrilmiş bir ızgara yerleştirin. Tavuk parçalarını, talaşın üzerinde kalacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Folyo ile örtün ve yüksek ateşte 10 dakika pişirin.
- Fırını 150°C'ye önceden ısıtın.
Tavuk parçalarını fırın tepsisine alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Tavuk yumuşayana kadar düşük ısıda uzun süre fırında pişirin (yaklaşık 1 saat). Tavukları fırın tepsisinden servis tabağına alın ve servis etmeden önce limon ve maydanozla süsleyin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
