Pazar Fırınında Pişmiş Kaburga
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Ina Garten bu etkileyici yemeği çeşitli sıcaklıklarda pişiriyor: önce 260°C'de, sonra 160°C'de ve son olarak 230°C'de 1 saat 30 dakika ile 1 saat 45 dakika arasında pişirerek çıtır bir kabuk ve yumuşak, sulu bir et elde ediyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kaburgalar
- 3-3,5 kg ağırlığında, sırttan kaburga hizasında kesilmiş 1 adet dana rosto (3 kaburga).
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 1,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Yaban turpu hardal sosu, tarifi aşağıda.
Yaban turpu hardal sosu
- 1,5 su bardağı mayonez
- 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1,5 yemek kaşığı tam tahıllı hardal
- 1 yemek kaşığı hazırlanmış yaban turpu
- 1/3 su bardağı ekşi krema
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, tam tahıllı hardal, Dijon hardalı, yaban turpu, mayonez, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pişirmeden iki saat önce eti buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Fırını 260°C'ye önceden ısıtın (İpucu: Fırını 260°C'ye ayarlamadan önce çok temiz olduğundan emin olun).
Izgarayı alttan ikinci seviyeye yerleştirin.
Eti, kemikli tarafı alta gelecek şekilde, içine sığacak büyüklükte bir fırın tepsisine yerleştirin ve bolca tuz ve karabiber serpin. 45 dakika pişirin. - Et fırında iken, sıcaklığı 160°C'ye (325°F) düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Son olarak, sıcaklığı 230°C'ye (450°F) yükseltin ve etin iç sıcaklığı 52°C'ye (125°F) ulaşana kadar 15-30 dakika daha pişirin. (Termometrenin doğrudan etin ortasına yerleştirildiğinden emin olun.) Toplam pişirme süresi: 1 saat 30 dakika ile 1 saat 45 dakika arası. Bu süre zarfında sosu hazırlayın.
- Eti fırından çıkarıp kesme tahtasına alın. Alüminyum folyo ile sıkıca örtün ve 20 dakika dinlendirin. Dilimleyip sosla birlikte servis edin.
Hardal ve Yaban Turpu Sosu:
Küçük bir kapta mayonez, iki çeşit hardal, yaban turpu, ekşi krema ve tuzu karıştırın.
Kategoriler:
yemek tarifi / Akşam yemeği / Ana yemekler / Et / / İngiliz mutfağı / Ina Garten / Yalınayak Kontes
Benzer tarifler
