Kuskus, beyaz peynir, güneşte kurutulmuş domates ve zeytinle doldurulmuş tavuk göğsü.

Oylar: 1

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Guy Fierri, her tavuk göğsünden bir "cep" oluşturup içine belirgin bir Akdeniz lezzeti koymayı öneriyor. Bu yemeği limon sosu ve güneşte kurutulmuş domateslerle servis edin, üzerine de beyaz peynir parçaları serpin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

İç harcı için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 ezilmiş diş sarımsak
1/8 çay kaşığı kırmızı acı biber yaprağı
4 yemek kaşığı güneşte kurutulmuş domates (suyu süzülmüş ve doğranmış)
4 yemek kaşığı doğranmış Kalamata zeytini
2 su bardağı tavuk suyu
1 paket (280 g) kuskus
Tuz ve karabiber
230 gr ufalanmış beyaz peynir

Tavuk için:

4 adet (her biri 170 g) derisiz, kemiksiz tavuk göğsü
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı

Sos için:

2 ezilmiş diş sarımsak
1/2 su bardağı beyaz şarap
Yarım limonun suyu
6 yemek kaşığı doğranmış güneşte kurutulmuş domates
4 yemek kaşığı iri doğranmış Kalamata zeytini
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
Süslemek için 110 gr ufalanmış beyaz peynir

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarımsak, kırmızı biber pulu, güneşte kurutulmuş domatesler, Kalamata zeytinleri, kuskus gevreği, beyaz peynir, tavuk göğsü, beyaz şarap, limon suyu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

İç harcı için:

Orta ateşte bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isındığında sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyin. Güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Zeytinleri ekleyin, tavuk suyunu dökün ve kaynatın. Kuskusu ekleyin, ocağı kapatın ve üzerini kapatarak 5 dakika bekletin. Çatalla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımın 2 su bardağını büyük bir tabağa alın, üzerine 230 gr beyaz peynir koyun ve soğumaya bırakın. Kalan sıcak kuskusu garnitür olarak kullanın. (Fırına dayanıklı, kapaklı bir kaba koyun ve tavuğun pişmesinin son 10 dakikasında fırında tekrar ısıtın.)
Tavuk göğsü için:

Fırını 205°C'ye önceden ısıtın.

Gerekirse, kemik kesici ile kemikleri çıkarın. Göğüs etinin tüm uzunluğu boyunca, üstten başlayıp aşağı doğru ilerleyerek, yaklaşık 5 cm derinliğinde bir cep oluşturacak şekilde dikkatlice kesin. Diğer taraftaki filetoyu kesmemeye çalışın. Kuskus elle tutulabilecek kadar soğuduğunda, cebi karışımla dikkatlice doldurun. İç harcı ellerinizle nazikçe şekillendirerek düzleştirin. Göğsün dışındaki fazla kuskusu temizleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın ve tavukları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavuk göğüslerini fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 20 dakika pişirin.

Tavuk göğüsleri fırında pişerken sosu hazırlayın.
Sos için:

Tavuk göğüslerini kızarttığınız aynı tencereyi ısıtın ve sarımsağı ekleyin. Beyaz şarap ve limon suyuyla sulandırın. Hacminin 1/3'üne kadar azaltın. Güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin, zeytinleri ekleyin, ocağı kapatın, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
Servis etmek için, kuskusu fırından bir tabağa alın, doldurulmuş tavuk göğsünü ikiye bölün, sosu üzerine dökün ve kalan beyaz peynir kırıntılarıyla serpiştirin.