Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Food Network Kitchen'ın şefleri, jambon ve peynirle doldurulmuş bu tavuk göğüsleri için, "Pazar akşam yemeği hem şık hem de yapımı kolay olabilir ve bu tarif bunu kanıtlıyor" diyor. Bu yemek, kayınvalidelerinizi veya beklenmedik misafirlerinizi etkilemeniz gerektiğinde başvuracağınız ilk tercihiniz olacak: İç harcının soğuk et ve peynirden yapıldığını asla tahmin edemeyecekler.

İçindekiler:

• 4 adet (her biri 225-280 g) kemiksiz, derisiz tavuk göğsü yarısı
• 4 dilim (yaklaşık 85 gr) dilimlenmiş jambon (isteğe bağlı olarak her dilimi ikiye kesebilirsiniz)
• 4 ince dilim provolone peyniri (yaklaşık 70 g)
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı iri tuz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 2/3 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze otlar (maydanoz, frenk soğanı veya dereotu gibi)
• Servis önerisi: çıtır fırınlanmış patates dilimleri ile servis edin, tarifi aşağıda bulabilirsiniz.

Çıtır Fırında Patates:

• 600 gr kırmızı kabuklu patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3/4 çay kaşığı iri tuz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk göğsü, jambon, provolone peyniri, kırmızı patatesler, Dijon hardalı, frenk soğanı, dereotu, maydanoz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir soyma bıçağı kullanarak, tavuk göğsünün en kalın kısmının bir tarafına, yaklaşık yarıya kadar uzanan 8 cm uzunluğunda bir yarık açın. Dört göğsün de iç kısmına bir yemek kaşığı hardal sürün.
  
  Her bir "cebe" 2 yarım jambon ve 1 dilim provolone peyniri yerleştirin ve tamamen sığacak şekilde katlayın. Göğüslerin her iki tarafını da zeytinyağı ile ovun ve tuz ve karabiber serpin.
Adım 2
• Izgara tavasını orta-yüksek ateşte 3-5 dakika ısıtın. Tavuk göğüslerini ekleyin ve tavuğun kalınlığına bağlı olarak her tarafı 6-8 dakika olmak üzere altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar pişirin. Pişirme süresinin sonuna doğru tavuk yanmaya başlarsa, ateşi orta seviyeye düşürün.
  
  Pişirme işleminin bitimine 3 dakika kala tencerenin üzerini bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın. Bu sayede tavuk tamamen pişer ve iç sıcaklığı 71°C'ye (160°F) ulaşır. İç sıcaklığı, dolgu olmayan göğüs kısmının en kalın yerinde bir et termometresi ile kontrol edin.
Adım 3
• Tavuğu 4 tabağa veya bir kesme tahtasına alın ve tavaya tavuk suyunu ve kalan bir yemek kaşığı Dijon hardalını dökün. Orta-yüksek ateşte, sos yarıya inene kadar 3-4 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve tereyağı ile doğranmış otları ekleyip karıştırın.
  
  Tavuk göğüslerinin büyüklüğüne bağlı olarak, dört tabağa birer göğüs koyabilir veya dilimleyip altı tabağa paylaştırabilirsiniz. Sosu tavukların üzerine dökün ve çıtır fırınlanmış patates dilimleriyle servis edin.
Adım 4
• Çıtır Fırında Patates:
  
  Fırının ortasına kenarlı bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
  
  Patatesleri yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin ve tereyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Dilimleri önceden ısıtılmış fırın tepsisine tek sıra halinde dikkatlice yerleştirin ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar 30-35 dakika pişirin, dilimleri eşit şekilde dağıtmak için ara sıra metal bir spatula ile çevirin.

Oylar: 3