Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Rachael Ray bu basit ama lezzetli yemeği hazırlamak için sadece 35 dakikaya ihtiyaç duyuyor. Tavuk göğsü pişirmenin sırrı, doldurmadan önce eti hafifçe dövmek ve pişirme sırasında iç harcın dağılmaması için kürdanlarla sabitlemektir.

İçindekiler:

• 4 adet kemiksiz ve derisiz tavuk göğüs filetosu (her biri 170 g).
• Mumlu kağıt
• 1 paket (280 g) dondurulmuş doğranmış ıspanak
• 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
• 12 dilimlenmiş mantar
• 2 ezilmiş sarımsak dişi
• 1 küçük arpacık soğanı, 4 parçaya kesilmiş
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1 su bardağı az yağlı ricotta peyniri
• 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan veya Pecorino Romano peyniri
• 0,5 çay kaşığı taze rendelenmiş veya öğütülmüş muskat
• Kürdanlar
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos:

• 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 0,5 su bardağı beyaz şarap
• 1 su bardağı tavuk suyu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk göğsü, ıspanak, mantarlar, sarımsak, arpacık soğanı, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, muskat, un, beyaz şarap

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tavuk göğsünü iki büyük parça yağlı kağıda sarın. Etin inceliğini bir et dövme tokmağı veya ağır bir tava kullanarak inceltin. Nazik ama sağlam bir şekilde vurun.
Adım 2
• Ispanağı mikrodalgada çözdürün. Bir mutfak havlusuna alın. Sarın ve suyunu iyice sıkın, nispeten kuru olana kadar. Orta boy bir kaseye aktarın.
Adım 3
• Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Isındıktan sonra tereyağı, mantar, sarımsak ve arpacık soğanını ekleyin. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın ve 5 dakika pişirin. Sebzeleri bir mutfak robotuna aktarın ve püre haline getirin, ardından karışımı ıspanağa ekleyin. Rendelenmiş peynir ve ricotta peynirini, muskatı da ekleyerek bir kaseye koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavayı orta-yüksek ateşe geri koyun.
Adım 4
• Her bir tavuk göğsü diliminin üzerine iç harcı koyun ve rulo şeklinde sarın. Kürdanlarla sabitleyin. Tavaya 3 yemek kaşığı yağ ekleyin. Tavuk göğüslerini tavaya koyun ve her iki tarafı da kızarana kadar 10-12 dakika pişirin. Et dövüldüğü için çabuk pişecektir. Göğüsleri tavadan çıkarın; tereyağı ve unu ekleyin. Unu tereyağında bir dakika kavurun, şarabı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Et suyunu ekleyin ve göğüsleri tekrar tavaya koyun. Ateşi kısın ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Kürdanları çıkarın. Doldurulmuş göğüsleri bütün olarak servis edin veya çapraz dilimler halinde kesip servis tabaklarına yerleştirin. Üzerine sos gezdirin.

Oylar: 3